Тази оригинална и неусложнена рецепта е подходяща като горещо месно ястие, както за празнична трапеза, така и за ежедневно меню. Телешкият гулаш със зеленчуци и портокал е необичайна комбинация от цитрусови плодове и месо. Ястието има пикантен вкус и по време на приготвянето му ароматът в кухнята ще бъде просто невероятен. За тези, които не харесват комбинацията от плодове и месо, тази съставка може просто да бъде изключена от рецептата.
Необходимо е
- -700 г телешко месо (филето е по-добро)
- -2 парчета лук
- -2-3 скилидки чесън
- -2 моркови
- -4-5 картофи
- -1 портокал
- -2 стръка целина
- -200-300 мл бульон или вода
- -3-4 парченца бахар грах
- - лавров лист
- -сол на вкус
- - черен или лют пипер на вкус
- -30 г растително масло
- -зелени
Инструкции
Етап 1
Измийте и подсушете месото. Нарежете говеждото на малки парчета през зърното. Разбийте леко от двете страни, подправете със сол и черен пипер. За повече сочност можете да направите „мрежа“с нож.
Стъпка 2
Запържете готовото месо в растително масло от двете страни до златисто кафяво. Използвайте съд с дебело дъно за пържене.
Стъпка 3
Обелете и измийте лука, морковите. Накълцайте лука на половин пръстени, нарежете морковите на филийки, нарязайте на ситно чесън и стръкове целина.
Стъпка 4
Добавете нарязан лук и чесън към месото, запържете за 2-3 минути, след това моркови и целина. Задушете всички зеленчуци и месо за още 2-3 минути.
Стъпка 5
Обелете, измийте и подсушете картофите. Нарежете на големи клинове. Добавете готови картофи към месото и зеленчуците. Покрийте с бульон или вода, така че течността да покрие картофите. Подправете със сол и черен пипер, добавете зърна черен пипер, чили и дафинови листа.
Стъпка 6
Загрейте фурната на 180 градуса. Покрийте съдовете с капак и поставете във фурната за 1, 5 часа.
Стъпка 7
Измийте портокала, обелете и нарежете на клинове. Изключете фурната, добавете нарязания портокал и оставете ястието в изключена фурна за 20 минути.
Когато сервирате, поръсете гулаша с ситно нарязани билки.
