Котлетите от Burbot са едно от най-вкусните рибни ястия. По-добре е да използвате кайма без излишни добавки. Вместо сол може да се използва подправка за риба. Ястието се оказва много вкусно и крехко.
Състав:
- смлян черен пипер - на вкус;
- сол на вкус;
- яйце - 1 бр;
- лук - 1 бр;
- мляко - 2 супени лъжици;
- пулп хляб - 200 г;
- филе от ребра - 1 кг.
Подготовка:
Първо пригответе всички съставки. Ако филето на ребрата е замразено, то първо трябва да се размрази. Почистете цялата риба от излишъка, отрежете перките, опашката, главата, червата и изплакнете с вода. Отървете се от кожата и костите, нарежете филето на парчета с остър нож.
Обелете лука, отрежете всички излишни с нож, изплакнете и нарежете на ситно върху дъска за рязане. Хвърлете пулпата от хляба в средна купа и покрийте с мляко. Можете да откъснете парчетата с предварително измити ръце.
Добавете яйце, филе от бурбо, лук в чаша за хляб. Почулете и посолете цялата маса и след това я разбъркайте внимателно до гладка смес. Получавате нещо като мляна риба.
Слепи котлети от кайма, загрейте тиган с масло. Запържете баничките от двете страни, докато се сварят напълно. Обърнете храната няколко пъти с дървена или пластмасова шпатула по време на пържене. Не забравяйте да покриете тигана с капак, докато готвите.
Едновременно с това сварете белени картофи за котлети от ребра в подсолена вода. Когато приключите с готвенето, изцедете водата и я смачкайте на пюре, добавяйки горещо мляко, масло и яйце. Сервирайте горещи банички с картофено пюре в порционни чинии заедно с домати, билки и заквасена сметана.
