Повечето рецепти препоръчват да се пече свинско месо на фурна, но всъщност това не е необходимо. Познавайки някои от тънкостите, можете перфектно да готвите заек, пилешко, телешко или дори агнешко. Всяко месо трябва да се маринова преди готвене, тогава то ще стане по-меко и ще придобие пикантен вкус.
Необходимо е
- мащерка и суха билка "риган";
- червено или бяло вино - 3 чаши;
- лук - 2 бр;
- прясно месо, на едно парче и без кости - 1 кг;
- смес от подправки или чушки;
- гранулиран чесън;
- карамфил - 2 пъпки;
- дафинов лист - 3 бр;
- растително масло и сол.
Инструкции
Етап 1
Отстранете ивиците и филмите от парче месо, ако има малко мазнина, оставете го. Поставете месото в пластмасов съд.
Стъпка 2
Добавете лук, билки, карамфил, лаврушка към месото и залейте с вино, разбъркайте добре.
Стъпка 3
Затворете контейнера с капак и поставете в хладилника за един ден за мариноване. Месото трябва да се маринова най-малко 20 часа.
Стъпка 4
След това време го извадете, потопете го в хартиена кърпа, прецедете останалата марината. Подправете месото със сол и черен пипер, разтрийте с чесън и подправки.
Стъпка 5
Загрейте малко масло в тиган и запържете парчето на силен огън от всички страни до златисто кафяво.
Стъпка 6
След това прехвърлете парчето в тенджера, тиган за печене или съд, залейте цедената винена марината и покрийте с капак.
Стъпка 7
Загрейте фурната до 200 oC, поставете ястието с месо в нея и печете час и половина. Напуснете и от време на време поръсете марината върху месото. След това извадете съда за пържене и го оставете на масата за 20 минути.
Стъпка 8
Нарежете ароматното месо на порции и сервирайте заедно с гарнитура, салати. Когато е студено, можете да използвате месото за създаване на сандвичи, парти закуски и др.
