Печеното в фурна месо е много вкусно, сочно и меко ястие, което е достоен вариант както за празнична, така и за ежедневна трапеза. Освен това, когато се пекат в месо, полезните вещества се запазват по-добре.
Необходимо е
-
- парче мазно свинско месо (врат);
- млян черен пипер;
- сол;
- чесън;
- Дафинов лист.
Инструкции
Етап 1
Измийте добре подготвеното парче свинско месо в студена вода и подсушете с чиста хартиена кърпа. След това с неширок, добре заточен нож внимателно направете разфасовки на всеки 5-7 сантиметра. Дълбочината на разрезите трябва да бъде такава, че да пасва на четвъртинките скилидки чесън.
Стъпка 2
Поставете месото върху фолио, поръсете с подправки, сол, покрийте с дафинов лист, увийте, поставете върху лист за печене и поставете във фурна, загрята до 180 градуса. Печете 1, 5 часа.
Стъпка 3
След това увеличете температурата във фурната на 220 градуса и разгънете фолиото, така че върху месото да се образува златиста коричка. Отворете фурната от време на време и изсипете разтопената мазнина и сок върху месото. По желание месото се залива с малко бяло или червено вино 10-15 минути преди готвене.
Стъпка 4
Ако искате да печете свинско във фурната без фолио, 1,5 часа за готвене на 180 градуса ще са достатъчни. Само не забравяйте периодично да добавяте вода към листа за печене, за да не изгори ястието.
Стъпка 5
За да тествате месото за готовност, внимателно го пробийте с остър нож. Ако се откроява бистър сок, смело извадете свинското месо от фурната и сервирайте.
Стъпка 6
Цялото парче свинско месо, запечено във фурната, е страхотно празнично ястие. Сервирайте го в красива купа, обрамчена от гарнитура, която изглежда страхотно с картофи и зеленчукова салата с пресни билки, подправена с малко зехтин.
