Рибата, изпечена във фурната, запазва вкуса и аромата си, оказва се сочна и нежна. В същото време печенето запазва по-добре хранителните вещества, позволява ви да намалите количеството на използваното масло, което прави ястието по-малко питателно.
Необходимо е
-
- За риби
- печени във фолио:
- - 1 риба с тегло около 1 кг;
- - 3 моркова;
- - 1/2 лимон;
- - 2 глави лук;
- - 10 скилидки чесън;
- - 25 г прясна мента и кориандър;
- - растително масло;
- - сол
- смлян черен пипер на вкус.
- За риби
- печени във фурната с картофи:
- - 500-700 г филе от морска риба;
- - 200 г картофи;
- - 3 глави лук;
- - 1/2 лимон;
- - растително масло;
- - сол
- смлян черен пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Риба, запечена във фолио Пригответе рибата. Кефал, пъстърва са добри за тази рецепта. Отлепете люспите, отстранете филмите, вътрешностите и хрилете. Измийте трупа отвътре и отвън под течаща вода. След това подсушете върху хартиена кърпа. Смесете едра сол с прясно смлян черен пипер. Втрийте тази смес от всички страни на рибата.
Стъпка 2
Пригответе зеленчуков дресинг. Обелете и измийте зеленчуците. Нарежете лука на тънки половин пръстени. Нарежете морковите на малки кубчета. Прекарайте чесъна през преса или накълцайте на ситно. Разкъсайте зелените, кориандъра и ментата с ръце. Смесете всички съставки.
Стъпка 3
Покрийте лист за печене с фолио, намазано с растително масло. Поставете една трета от дресинга върху фолио, сложете рибата върху него. Поставете още една трета от зеленчуковия дресинг в корема на рибата. Нарежете лимона на филийки. Направете няколко диагонални разреза на трупа и поставете резенчетата лимон в тях. Полейте с рафинирано растително масло, за предпочитане зехтин, и разпределете върху останалите зеленчуци.
Стъпка 4
Увийте рибата във фолио. Задайте температурата във фурната на 200 ° C и печете рибата в нея за 40 минути. Сервирайте горещо.
Стъпка 5
Печена на фурна риба с картофи Нарежете измитите рибни филета на големи парчета. Изцедете сока от половин лимон. Поставете парчетата риба в купа, поръсете ги със смлян пипер и сол и изсипете лимоновия сок. Разбъркайте внимателно и оставете да престои 10-15 минути.
Стъпка 6
Обелете картофите и ги нарежете на филийки или големи кубчета. Накълцайте лука. Комбинирайте лука с маринованата риба.
Стъпка 7
Поставете рибата и лука в широка тава за печене. Поставете нарязаните картофи отгоре. Подправете на вкус със сол и черен пипер, залейте с растително масло. Загрейте фурната до 200 ° C. Покрийте съда с капак и поставете във фурната за 30-40 минути. След това махнете капака и оставете да покафенее още 5-7 минути. Поставете сварената риба и картофи върху голямо блюдо, украсете с билки и резенчета лимон.
