От мека обезмаслена извара можете да приготвите много вкусни и здравословни продукти. Сред тях - не само обичайните сладки сладкиши, но и разнообразни закуски.
Не всеки обича вкуса на чисто извара. Но той е една от десетте най-здравословни храни! Той снабдява организма с много полезни микроелементи: магнезий, флуор, калий, натрий и, разбира се, калций (100 грама от продукта съдържат поне 12 g от това вещество, необходимо за здравето на зъбите, косата и костите). Също така е богат на витамини от няколко групи наведнъж: A, B, PP. Меката обезмаслена извара е особено полезна. Той не добавя излишни килограми и е идеален за приготвяне на огромно разнообразие от прости и вкусни ястия.
Нюансите на извара рецепти
Съвременното готвене познава няколко хиляди ястия, които могат да бъдат направени от този диетичен продукт. Смята се за много непретенциозен, но има няколко трика, които трябва да запомните, когато приготвяте ястие от извара:
- Ако приготвяте печени изделия с извара, тогава трябва да запомните важно правило: веднага след добавяне на брашно тестото трябва бързо да се омеси, да му се даде необходимата форма и да се изпрати във фурната. В противен случай ще се извие много бързо и ще стане жилав.
- Дори ако препоръките в рецептата се спазват точно стъпка по стъпка, крайният резултат може леко да се различава от пробата по външен вид или консистенция. Не се притеснявайте, тези разлики няма да навредят на вкуса.
- Не е необходимо да се спазват точно пропорциите на захар и сол, написани в рецептите. Нискомасленото извара от различни компании може да има различни вкусове, а предпочитанията на всички хора са различни. Ако ви се струва, че ястието не е достатъчно сладко или солено, по-добре добавете липсващата съставка.
Палачинки с нискомаслено извара
Деликатните палачинки от извара са идеалният вариант за обилна и същевременно здравословна диетична закуска. Те могат да се ядат със заквасена сметана, мед, сладко, захар. Или не добавяйте нищо - отличният им вкус е напълно възможен. Приготвянето на палачинки с мека извара е много просто. Необходимите за тях съставки има във всяка кухня, а общото време за готвене (включително пържене) не надвишава 20-30 минути.
Ще имаш нужда:
- 1/3 пакет нискомаслено извара;
- половин чаша кефир;
- втрива чаша мляко;
- 1 яйце;
- половин чаена лъжичка сол;
- 1 чаена лъжичка захар
- ¾ чаена лъжичка сода за хляб;
- и една чаша и половина брашно.
Първо, изварата трябва да се смила старателно, като постепенно се налива мляко в нея. Разбийте яйцето отделно, след което комбинирайте със сместа от извара и мляко. Добавете сол, захар, сода, наполовина приготвен кефир и брашно. Получената маса трябва да бъде добре, но бързо смесена. Изсипете останалата част от кефира (дебелината на тестото трябва да наподобява течна заквасена сметана).
Пържете извара палачинки на слаб огън с помощта на растително масло. Ако не се притеснявате за фигурата си, можете да замените свинската мазнина с маслото. В този случай печените продукти ще се окажат особено вкусни и ароматни.
Нискокалорична нискомаслена извара
Със сигурност за много хора най-приятните спомени от детската градина са свързани с обяди и следобедни закуски. Не всичко в официалната кухня беше еднакво добро; но диетичният гювеч беше неизменно вкусен. Добрата новина: това носталгично ястие се приготвя лесно у дома и отнема много малко време.
За да приготвите класическия гювеч с извара, ще ви трябва:
- 1 яйчен белтък;
- 200 грама извара без мазнини;
- 2 супени лъжици захар;
- 50 грама грис;
- 25 грама омекотено масло;
- И същото количество мляко (това е около една и половина супени лъжици).
Пасирайте изварата с яйце, добавете мляко и разбийте сместа, докато стане гладка и плътна. Добавете останалата част от храната, разбъркайте отново добре. Полученият детайл трябва да се остави за половин час или малко повече, така че грисът да има време да набъбне.
След това можете да поставите "тестото" в съд за печене и да го изпратите във фурната за 20 минути. Гответе при температура не по-висока от 200 ⁰С. Готовият гювеч трябва да придобие деликатен лек меден оттенък.
От една опаковка мека извара се получават 2 порции бебешки лакомства (от 6 до 8 парчета, в зависимост от това колко фино се нарязват). Хранителната стойност на това ястие на 100 грама е само 92 килокалории.
Диетични сладкиши със сирене с трици
Интересен факт: в Русия нямаше отделно име за извара. Всички продукти, произведени от подквасено мляко, са обозначени с една дума: "сирене". Ето защо досега много ястия, съдържащи извара, имат този корен в името. Така се образува думата "syrniki".
Има много рецепти за този обилен деликатес. Ако обаче вече приготвяте ястие от мека обезмаслена извара, тогава е разумно да изберете другите съставки, както и диетичните, които са здравословни и не добавят излишно тегло.
За да приготвите пълноценна диетична закуска за трима души, ще ви трябва:
- 2 яйца;
- 4 таблетки подсладител;
- торба бакпулвер;
- 2 опаковки мека извара;
- 3 супени лъжици овесени трици;
- И щипка ванилия.
За да направите сладкиши със сирене, разбийте леко яйцата, след това добавете към тях сол, трици и бакпулвер. Последните, при желание, могат да бъдат заменени с половин чаена лъжичка сода за хляб. Но не забравяйте, че ще е необходимо да го загасите с оцет.
Изсипете 2 супени лъжици вода в отделен съд, смачкайте таблетките за подсладител и изчакайте, докато се разтворят напълно. Смесете с извара.
Тестото е готово. Сега остава да го поставите във форми за мъфини и да го поставите във фурната, загрята до 190⁰С. Готовността на чийзкейковете е лесно да се определи по появата на златиста коричка.
100 грама готови палачинки с извара съдържат само:
- 27,6 грама протеин;
- 4, 6 грама мазнини;
- И 3,3 грама въглехидрати.
Общата хранителна стойност на това диетично ястие е 170 калории. При желание подсладителят може да бъде заменен със захар - тогава лакомството ще бъде по-питателно.
Деликатни трохи за вторите ястия
Нямаше напълно правилно мнение за изварата като съставка, подходяща изключително за десерти. Основните ястия от този продукт обаче са не по-малко вкусни. Например, картофените трохи с извара са идеални за сервиране със супи, салати или месни ястия.
Вземете следните съставки:
- 1,5 опаковки обезмаслена извара;
- 300 грама картофи;
- 2 големи яйца;
- 250 грама брашно;
- 2 супени лъжици настърган суров морков и зелен маринован грах;
- и, разбира се, малко сол и билки (магданоз, копър и кориандър също са подходящи).
Сварете картофите, след това ги намачкайте или ги настържете на едро ренде. Смесете със сурово яйце и извара; сол. Към готовата смес добавете брашно. Когато масата стане хомогенна по консистенция, разбъркайте граха с морковите и ситно нарязаните зеленчуци. Оформете малки сладки от полученото тесто. Запържете ги на умерен огън в мазнина или растително масло.
Пикантна закуска от нискомаслена извара
Няма да изненадате никого със сладки десерти с извара. Какво ще кажете за нещо пикантно и солено? Тези, които обичат да ядат сандвичи с някой по-оригинален от маслото или майонезата, определено ще харесат пикантната лека закуска от извара от чесън.
За да го приготвите, са ви необходими следните съставки:
- пакет извара;
- няколко нарязани орехи;
- половин супена лъжица растително масло без мирис;
- пресен лимон;
- 3 супени лъжици кисело мляко;
- връзка магданоз и зелен чесън;
- сол;
- и малко смлян пипер.
Прецедете подсиреното мляко през тензух, разбъркайте го добре с мека извара. Добавете подправка. Изстискайте няколко супени лъжици лимонов сок в сместа, настържете кората на ситно ренде и също го изпратете до изварата.
Обработете магданоза и чесъна. Измийте, обелете, ако е необходимо, и разбъркайте с блендер, докато омекне и стане гъста. Сега остава само да се смесят двете части на закуската до гладка смес.
Ядките трябва да бъдат фино смачкани и изсипани в отделен съд. Те могат да се поръсят върху лека закуска, след като я намажат върху хляб или бисквити. Не трябва да ги смесвате в извара, в противен случай ядките ще се вкиснат и ще придобият неприятен вкус.
