Отнема много малко усилия, за да се приготви вкусна марината скумрия. Ето един бърз и лесен начин за приготвяне на риба, която домакинството може да изяде само за няколко минути.
Изберете замразена риба за готвене. Той е много мазен и не е нужно да чакате дълго, за да го размразите - процесът е бърз. Скумрията често се продава изкормена и обезглавена. Изчакайте, докато се разтопи малко, след това изплакнете трупа, освободете го от филми и останалите черва в корема, отстранете опашката и перките. След това поставете скумрията обратно в хладилника, за да не омекне.
За да приготвите марината, за 4 риби ще ви трябват два големи лука, 4 скилидки чесън, около супена лъжица сол. Ако обичате осолена риба, можете да вземете повече сол. Слънчогледово олио, нерафинирано - две супени лъжици, девет процента оцет - три супени лъжици, захар - малка лъжица. Подправки: 10 парчета дафинови листа, същия брой зърна черен пипер, чаена лъжичка черен смлян пипер.
Обелете лука и нарежете на тънки ивици. Накълцайте чесъна и смесете с лука. Натрошете там дафиновия лист. В друг контейнер комбинирайте захар, черен пипер и сол. По-добре е да смачкате бахар малко. Извадете рибата от хладилника и нарежете на парчета.
Сега смесете всичко предварително приготвено в голяма купа с рибата. Добавете масло и оцет, разбъркайте, оставете да престои не повече от пет минути извън хладилника и се опитайте да натъпчете парчетата добре. Не е необходимо да го държите по-дълго - той ще се превърне в каша. Покрийте рибата с капак или чиния с по-малък диаметър, така че да оказва натиск върху парчетата. Отгоре можете да поставите нещо друго тежко, например буркан, пълен с вода.
След това ястията с риба се поставят в хладилника. Можете да го изядете на ден, но някои вярват, че маринованата скумрия е по-вкусна на втория ден. Сервирайте с варени картофи.
