Кокосовото мляко или пулп могат да бъдат основата за голямо разнообразие от ястия, от супи и яхнии до коктейли и десерти. Деликатният аромат и сладникавият вкус ще добавят нови нюанси към ястията. Кокосовите орехи са умерено калорични и богати на фибри и витамини, така че те трябва да бъдат включени в ежедневното ви меню.
Необходимо е
- Агнешко с кокос:
- - 400 г постно агнешко;
- - 0,5 кокосов орех;
- - 2 глави лук;
- - малък корен от джинджифил;
- - 1 скилидка чесън;
- - 1 чаена лъжичка синапено семе;
- - 1 дафинов лист;
- - 3 пъпки от карамфил;
- - по 0,5 ч. Л. Куркума, смлян чили и кориандър;
- - растително масло;
- - сол;
- - прясно смлян черен пипер.
- Кокосови бисквитки:
- - 150 г кокос;
- - 100 г масло;
- - 1 чаша брашно;
- - 5 с.л. супени лъжици захар;
- - 0,25 чаени лъжички сол;
- - 0,5 чаши белени бадеми;
- - кокосови люспи за поръсване.
- Кокосови кифли:
- За теста:
- - 1 чаша брашно;
- - 2 ч. Л. Бакпулвер;
- - 1 яйце;
- - 0,75 чаши захар;
- - 150 мл кисело мляко;
- - 4 с.л. супени лъжици кокос;
- - 100 г пресни ягоди;
- - 80 г масло;
- - Шипка сол.
- За крема:
- - 400 мл тежка сметана;
- - 2 с.л. супени лъжици пудра захар;
- - 2 с.л. супени лъжици кокосов ликьор.
Инструкции
Етап 1
Агнешко с кокос
Нарежете кокоса на тънко, настържете корен от джинджифил на ситно ренде. Прекарайте чесъна през преса, счукайте скилидките и дафиновите листа в хаванче. Накълцайте лука и запържете в загрято растително масло, докато стане прозрачен. Към лука добавете нарязани дафинови листа и карамфил, синапено семе, чили, куркума, кориандър, чесън и джинджифил. Добавете кокос и загрейте сместа на слаб огън.
Стъпка 2
Изплакнете не твърде тлъстото агнешко, изсушете и нарежете на кубчета. Поставете месото в тиган, увеличете котлона и, като разбърквате от време на време, пържете до златисто кафяво. Изсипете вряща вода, покрийте тигана с капак и оставете агнешкото да къкри за 35-40 минути. Накрая добавете сол и прясно смлян черен пипер.
Стъпка 3
Кокосови бисквитки
Поставете маслото в купа и го поставете в тенджера с вряща вода. Добавете захар и при разбъркване разтопете сместа до гладка смес. Обелете кокоса, нарежете пулпата на парчета и накълцайте в блендер. Отстранете разтопеното масло от огъня и към него добавете кокосовото пюре. Разбъркайте, добавете сол и пресято пшенично брашно. Замесете меко тесто.
Стъпка 4
Бланширайте белените бадеми във вряща вода, отстранете жилавата кожа от ядките. Разточете кокосовото тесто на малки топчета, поставете бадеми в центъра на всяка. Потопете в кокосовия орех и поставете върху хартия за печене, застлана с хартия за печене. Поставете бисквитките във фурна, загрята до 180 ° C. Печете около половин час, след това извадете предметите и поставете в хладилник на решетката.
Стъпка 5
Кокосови кифли
Пресейте брашното. Изсипете го в купа и смесете с бакпулвера, солта и кокоса. Разбийте яйцата и захарта в отделна купа. Разтопете маслото и го добавете към яйчената смес. Добавете кисело мляко и разбъркайте добре. Изсипете брашнената смес на порции, като внимателно разтривате бучките.
Стъпка 6
Сортирайте ягодите, изплакнете и подсушете. Нарежете плодовете на парчета и ги добавете към тестото. Разбъркайте внимателно отгоре надолу и поставете във формички за мъфини. За да се улесни достъпа до готовите продукти, гнездата за хартия могат да се поставят във формите. Напълнете с тесто не повече от 2/3 от обема, тъй като продуктите се вдигат при печене. Поставете мъфините в предварително загрята на 200 ° С фурна и печете за около 25 минути, след което извадете и охладете на дъската.
Стъпка 7
Разбъркайте охладения крем на плътна пяна заедно с пудрата захар. В края на разбиването добавете кокосов ликьор към сметаната. Използвайте сладкарска спринцовка, за да поставите пухкави кремави „капачки“върху кифлите и ги поръсете със захарни мъниста.
