Заешкото месо не се търси в Русия като пилешко, говеждо и свинско. Смята се, че заекът е диетична и дори вкусна храна. Така че, ако обичате месото, но ви писна от котлети и телешко строганов за вечеря, опитайте се да готвите заешко месо. Деликатното, вкусно месо с кремообразен сос няма да ви остави безразлични.
Необходимо е
-
- 1 заек,
- 4 супени лъжици гхи,
- 1 чаша сметана със съдържание на мазнини 25%,
- 5-6 скилидки чесън
- Сол
- пипер.
Инструкции
Етап 1
За готвене в кремообразен сос обикновено се взема младо заешко месо. Възрастното заешко месо е по-твърдо и готвенето отнема повече време. Освен това крехките меса се съчетават по-добре с кремообразни сосове. По принцип не е необходимо да се използва цял заек за това ястие. Можете да вземете за готвене частта на бедрото, която се счита за месестата част. Във всеки случай първата стъпка е да нарежете заешкото месо на по-малки парчета - по 150-200 гр.
Стъпка 2
След това пригответе смес, с която ще намажете месото. Обелете 5-6 скилидки чесън, изстискайте го, добавете сол и смлян черен пипер. Намажете готовите парчета със сместа и оставете да престоят на стайна температура за 30-40 минути.
Стъпка 3
След това загрейте тиган, разтопете маслото. Моля, обърнете внимание, че маслото се абсорбира много бързо в месото, така че може да се наложи да го добавите по време на процеса на пържене. Поставете парчетата заек в предварително загрят тиган с масло. Гответе по 5-7 минути от всяка страна.
Стъпка 4
След това ще ви е необходим котел или друг съд с високи ръбове, за предпочитане с дебели стени. Разтопете 100 г масло в микровълновата фурна. Смажете с него дъното на казана. След това изложете първия слой месо, поръсете с масло и направете това с всеки нов слой заек. Не се страхувайте, че ястието ще бъде твърде мазно. Само по себе си заешкото месо е практически лишено от мазнини. Ето защо не трябва да пестите маслото по време на процеса на готвене. След като месото се постави в казана, можете да продължите към последния етап на готвене. Загрейте месото на слаб огън, след това изсипете сметаната и оставете да къкри до омекване. За да направите месото крехко, е необходимо да го държите на огън поне час и половина.
Стъпка 5
Можете да сервирате заека в сметана или като самостоятелно ястие, или с гарнитура от ронлив ориз, картофено пюре. Зеленчуците се сервират отделно.
