Едно от най-прекрасните рибни ястия е подметката в тесто. Тази риба има много деликатен вкус. Освен това тази риба се приготвя бързо и лесно. Френската кухня винаги се е отличавала със своята простота и елегантност.
Необходимо е
- Почва - 700-800 g
- Лимон - ½ бр.
- Гхи - 5-7 с.л. лъжици
- Брашно - 4-6 с.л. лъжици
- Яйца - 2 бр.
- Подправка "провансалски билки" или друга подправка за риба - 1-1, 5 ч.ч.
- Млян черен пипер
- Сол
- Магданоз
Инструкции
Етап 1
Размразете филето. Размразяването трябва да става по естествен начин; това не може да се направи в микровълнова фурна. Изплакваме филето под течаща вода и го подсушаваме с хартиена кърпа.
Стъпка 2
Ако филето е голямо, разрежете на две части. Малките могат да се пържат цели.
Стъпка 3
Смесете подправките със сол и черен пипер. Поръсете върху рибата. Тя трябва да се маринова за около 10 минути.
Стъпка 4
По това време подготвяме тестото. Разбийте яйцата и към тях добавете пресятото брашно. Разбъркайте добре.
Стъпка 5
Преди пържене загрейте тигана, така че топленото масло да е горещо, но още не сварено.
Стъпка 6
След като рибата е маринована, навийте всяко парче в тесто и сложете в тигана. Пържете от всяка страна по 4-5 минути. Готвенето на езика, както всяка друга риба, трябва да е на слаб огън.
Стъпка 7
Разстиламе езика върху съда. Поръсете с ситно нарязани билки.
Стъпка 8
И сега финалният акорд - сложете 3-4 супени лъжици олио в тигана, добавете лимонов сок. Веднага след като заври, изсипете този сос върху рибата и я поднесете на масата.
