Шампиньоните изглеждат така, сякаш самите те искат да бъдат пълнени. Плътни по текстура, те държат пълнежа добре вътре. И благодарение на вкуса си, тези гъби са перфектно съчетани с повечето продукти, което ви позволява да създавате истински кулинарни шедьоври.
Шампиньони, пълнени с извара и спанак
Самите гъби са нискокалоричен продукт и в комбинация с извара и спанак се превръщат в много вкусно ястие, което ще бъде оценено от привържениците на правилното хранене.
Състав:
- Шампиньони - 12 бр.;
- Мазна извара - 6 супени лъжици;
- Спанак - 40 гр;
- Твърдо сирене - 100 гр;
- Слънчогледово олио - 20 мл;
- Крема сирене - 3 супени лъжици;
- Сол и черен пипер на вкус.
Измийте и обелете гъбите. Особеността на шампиньоните е, че те абсорбират течността много бързо и ако се държат във вода дълго време, ще станат воднисти и безвкусни. Ето защо е достатъчно гъбите да се изплакнат с течаща вода и да се отстранят видимите замърсявания със салфетка или мека четка.
Отрежете краката. Нарежете ги на ситно и запържете в растително масло. Отстранете от огъня.
Добавете нарязан спанак и извара към краката. Разбъркайте.
Подправете със сол и черен пипер, добавете крема сирене.
Поставете пълнежа в гъбени капачки.
Настържете твърдо сирене и поръсете с пълнени гъби.
Поставете върху лист за печене и печете до златиста коричка от сирене.
Кралски гъби
Шампиньоните, пълнени с вкусно сирене бри, ще се превърнат в изискана закуска дори на гала вечеря.
Състав:
- Шампиньони - 500гр;
- Магданоз - 50 гр;
- Зелен лук - 30 гр;
- Чесън - 3-4 скилидки;
- Масло - 50 гр;
- Сирене Бри - 100 гр;
- Сол на вкус.
Разглобете гъбите на шапки и крачета.
Нарежете на ситно магданоза и лука. Изцедете чесъна през преса или накълцайте на ситно с нож.
Разтопете маслото от горещата страна. Изпратете там гъбените капачки и пържете на много силен огън по 1 минута от всяка страна.
Посолете пържените капачки и ги прехвърлете в съд за печене.
Изпратете чесън и билки в тигана, където са били пържени гъбите. Пържете около минута. Отстранете от огъня.
Отрежете кората на сиренето бри и извадете; не е необходимо за ястието.
Нарежете сиренето на кубчета.
Поставете кубчета сирене в шапки с гъби. Поставете запържения чесън с билки върху сиренето.
Загрейте фурната предварително на 170 градуса. Печете гъбите за 15 минути. Сервирайте топло.
Шампиньони, пълнени с пиле
Гъби с пиле е класическа комбинация. Пъдпъдъчи яйца ще направят това ястие ярко и оригинално.
Състав:
- Шампиньони - 6 бр;
- Пъдпъдъчи яйца - 6 бр;
- Пилешко филе - 120 гр;
- Малък лук - 1 бр;
- Крем - 50 мл;
- Твърдо сирене - 30 гр;
- Растително масло - за пържене;
- Сол и лют пипер на вкус;
- Чери домати и магданоз, за сервиране.
Обелете лука и нарежете на малки кубчета.
Отделете капачките на шампиньоните от краката. Нарежете на ситно краката.
Нарежете и филето на кубчета.
Настържете сирене.
Загрейте растително масло в тиган, добавете лук, запържете.
Към лука добавете нарязани гъбни бутчета и парченца пиле. Пържете до омекване. Сол и черен пипер.
Добавете сирене и сметана последно. Загрейте на слаб огън за около минута.
Свалете пълнежа от котлона и охладете леко.
Напълнете гъбените капачки с приготвения пълнеж.
В средата направете малка депресия и счупете там пъдпъдъчещото яйце, като внимавате да не повредите жълтъка.
Печете 15-20 минути във фурната на 180 градуса.
Сервирайте на плоско блюдо за сервиране с чери домати и накълцан магданоз.
Шампиньони, пълнени с домати
Гъбите със зеленчуци е лесно за приготвяне диетично ястие.
Състав:
- Шампиньони - 8 бр;
- Моркови - 1 бр;
- Лук - 1 бр;
- Български пипер - 1 бр;
- Домати - 1 бр;
- Чесън - 2 скилидки;
- Лют пипер - 1/3 шушулка;
- Соев сос - 1 супена лъжица;
- Зехтин - 4 супени лъжици;
- Сол и подправки на вкус.
Отделете краката на гъбите от капачките. Нарежете на ситно краката.
Нарежете морковите на малки кубчета или ги настържете на едро ренде.
Нарежете чушката на малки кубчета.
Отстранете кожата от домата и нарежете на ситно.
Накълцайте 1 скилидка чесън.
Комбинирайте всички зеленчуци и задушете в зехтин в тиган за около 5 минути.
Изпратете гъбени бутчета до зеленчуци, оставете да къкри още 5-7 минути.
По това време се смила чилито и скилидка чесън. Добавете сол и подправки на вкус. Босилек, риган, магданоз ще свършат работа. Налейте 2-3 супени лъжици зехтин.
Изпратете гъбени капачки към вареното ароматно масло. Смесете всичко, като леко втривате подправките, така че гъбите да са наситени с аромати.
Изсипете соев сос в пълнежа, който се готви в тиган в последния момент.
Напълнете капачките с пълнежа.
Поставете върху лист за печене. Печете във фурната за 15 минути на 180 градуса.
Гарнирайте с листа от пресен босилек и чери домати преди сервиране. Пълнените шампиньони могат да се сервират топли или студени.
Пълнени шампиньони в бекон
Беконът ще добави необходимите калории към гъбите, което ще направи това ястие не само вкусно, но и удовлетворяващо.
Състав:
- Шампиньони - 10 бр;
- Пушен бекон - 150 гр;
- Сол на вкус;
- Слънчогледово олио - за пържене;
- Твърдо сирене - по желание.
Внимателно отстранете стъблата от гъбите.
Нарежете на ситно краката.
Нарежете също на ситно няколко ленти пушен бекон.
Загрейте олио в тиган, запържете гъбените крака с бекон за 4-5 минути. Сол.
Поставете готовия пълнеж в капачките на гъбите. Завийте всяка гъба с резен бекон, ако е необходимо, закрепете с клечка за зъби.
По желание поръсете с настърган кашкавал. Това ще направи ястието по-засищащо, но в същото време по-калорично.
Загрейте фурната на 180 градуса.
Печете гъбите за около 20 минути.
Шампиньони, пълнени с патладжан
Патладжанът и шампиньоните в едно ястие е доста проста опция. Орехите и пресните билки ще предефинират вкуса на тези продукти.
Съставки
- Шампиньони - 20 бр.;
- Голям патладжан - 1 бр;
- Зехтин - 4 супени лъжици;
- Орехи - 100 гр;
- Сирене - 50 гр;
- Магданоз и копър - по 2 - 3 клончета;
- Сол и черен пипер на вкус.
Изплакнете гъбите под течаща вода, отстранете видимата мръсотия и изсушете. Отделете краката от шапките. Временно оставете шапките настрани и отрежете краката.
Обелете патладжаните, нарежете на малки кубчета и накиснете в подсолена вода за 15 минути.
След това източете водата, изсушете патладжана.
Загрейте зехтина в тиган, добавете парченца патладжан там, запържете до златисто кафяво. След това добавете гъбните бутчета и оставете да къкри още 3-4 минути.
Нарежете ореха с нож или смелете в блендер.
Накълцайте много ситно магданоза и копъра.
Смесете зеленчуци и ядки с пържени патладжани и гъби, сол и черен пипер на вкус.
Напълнете гъбените капачки с приготвения пълнеж.
Настържете сирене, поръсете гъби отгоре.
Загрейте фурната на 180 градуса. Печете около 20 минути, до златисто кафяво.
Пълнени шампиньони със сулугуни и маслини
Оригинално ястие, напълнено с печени чушки и маслини. Пушените сулугуни ще добавят пикантност към гъбите.
Състав:
- Големи шампиньони - 12 бр;
- Български червен пипер - 2 бр;
- Маслини без костилки - 200 гр;
- Пушено сирене сулугуни - 150 гр;
- Пресен естрагон - 4-5 клона;
- Зелен лук - 3-4 пера;
- Зехтин - 1 супена лъжица;
- Сол - 2 щипки.
Почистете шампиньоните от мръсотия, отделете краката от капачките.
Настържете сирене сулугуни на ситно ренде.
Печете чушките в предварително загрята фурна на 220 градуса за около 10-15 минути. След това обелете и отстранете семената.
Поставете пулпата на чушката в купа, добавете маслините без костилки, солта и зехтина. Превърнете всичко в хомогенна маса с пасатор.
Накълцайте зеления лук и естрагона с нож. Естрагонът може да бъде заменен с пресен босилек.
Добавете всички зеленчуци към вареното пюре, разбъркайте.
Леко намажете с мазнина съд, устойчив на фурна. Поставете гъбните капачки.
Напълнете шапките с приготвения пълнеж.
Печете на 200 градуса за около 10 минути.
След това поръсете гъбите обилно със стърготини от сирене и върнете във фурната за още 5 минути.
Сервирайте пълнените гъби на масата топли, така че сиренето да запази жилавостта си.
Шампиньони, пълнени със скариди
Скариди с шунка в сос от сирене и заквасена сметана - чудесен пълнеж за гъби. Такова мезе ще бъде посрещнато с наслада на моминско парти или приятелско парти.
Състав:
- Шапки шампион - 10 бр;
- Белени скариди - 200 гр;
- Твърдо сирене - 50 гр;
- Заквасена сметана 10% - 4 супени лъжици;
- Шунка - 100 гр;
- Зеленина за декорация.
Изплакнете шапките шампион под течаща вода, отстранете замърсяванията с четка, подсушете.
Нарежете шунката на много малки кубчета. Добавете скариди и настъргано сирене към шунката.
Подправете със заквасена сметана.
Поставете шапките шампион върху лист за печене, напълнете с пълнежа.
Изпратете във фурната за 10 минути при 200 градуса. Това време е достатъчно, за да се разтопи сиренето вътре.
Преди да сервирате, гарнирайте с клончета от всякаква зеленина.
Шампиньони със сирене фета и сушени домати
Гъби, пълнени в средиземноморски стил. Изискана лека закуска ще се хареса на тези, които следят фигурата си и щателно изчисляват усвоените калории.
Състав:
- Средни шампиньони - 15 бр;
- Сирене - 70 г;
- Сушени домати - 3 с.л. л;
- Сос песто - 1 супена лъжица л;
- Соев сос - 1 с.л. л;
- Растително масло - 1 супена лъжица. л;
- Твърдо сирене за сервиране - 20гр.
Отстранете стъблата от шампиньоните, като внимавате да не повредите целостта на капачката. Накълцайте ситно краката.
Изсипете бутчетата в тиган със загрято олио, добавете соев сос и загрейте за 2-3 минути на умерен огън.
Пасирайте сиренето с вилица. Добавете песто, сотирани гъби и ситно нарязани сушени домати. Смесете добре.
Напълнете капачките с приготвения пълнеж.
Покрийте листа за печене с пергамент. Поставете пълнените гъби.
Печете на 175 градуса за около 15 минути.
Поставете готовите гъби върху чиния за сервиране, поръсете обилно с настърган кашкавал.
Оставете сиренето леко да се разтопи и сервирайте горещо.
Поставете гъбите върху съд, поръсете с фино настърган кашкавал и ситно нарязан копър.
Шампиньони, пълнени с моцарела
Състав:
- Средни шампиньони - 15 бр;
- Мини топчета моцарела - 15 бр;
- Твърдо сирене - 150 гр;
- Мляко - 250 мл;
- Домат - 2 бр.;
- Лук - 2 бр;
- Масло - 1 супена лъжица;
- Брашно - 1 супена лъжица;
- Сол и подправки на вкус.
Изплакнете шампиньоните под течаща вода, отстранете замърсяванията и подсушете. Разделете гъбите на бутчета и капачки.
Посолете шапките и поставете във всяка топка моцарела.
Обелете и нарежете лука на малки кубчета, задушете в смес от зеленчуци и масло.
Добавете ситно нарязани гъбни бутчета, поръсете с подправки и оставете да къкри, докато течността се изпари:
Добавете брашно, запържете малко.
Изсипете мляко на струйка. Посолете и загрейте всичко заедно, докато се сгъсти.
Поставете пълнените с моцарела гъби в непромокаем съд.
Покрийте с тънки кръгчета домати, добавете малко сол.
Отгоре разпределете равномерно готовия сос.
Поръсете с настърган кашкавал.
Печете на 210 градуса за 20 минути.
