Рецептата за ажурни палачинки е проста и добра във всичко: при печене те не се чупят, имат деликатен приятен вкус, тестото се меси лесно. Тъй като палачинките са на практика пикантни, те могат да се пълнят с различни гарнитури и да се оформят като закуска или торта. И най-важното е, че всеки, който е поне малко запознат с печката, може да изпече ажурни палачинки.
Необходимо е
- захар - 1 супена лъжица;
- растително масло - 5 супени лъжици;
- сол - 1 ч. л.;
- сода за хляб - 1,5 ч. л.;
- мляко - 2 чаши;
- кефир - 1 литър;
- пилешки яйца - 4 бр;
- брашно - 3 чаши.
Инструкции
Етап 1
За да изпечете деликатни палачинки, изсипете кефир в малка тенджера и леко загрейте. След това свалете от котлона и добавете сол, сода за хляб, брашно, разбъркани яйца и гранулирана захар. Смесете добре всички съставки.
Стъпка 2
Изсипете мляко в полученото тесто за ажурни палачинки, като бъркате непрекъснато, на тънка струя. Добавете масло и отново разбъркайте.
Стъпка 3
Време е да печем палачинки. Загрейте тиган, за предпочитане с тефлоново покритие. Без да омазнявате повърхността на тигана, изсипете малко тесто върху него и го разпределете по цялата повърхност под формата на торта.
Стъпка 4
Когато палачинката започне да потъмнява около краищата, използвайте шпатула, за да я обърнете на другата страна. Необходимо е да се изпекат останалите ажурни палачинки по същия начин, докато цялото тесто свърши.
Стъпка 5
Тъй като тестото е практически неподсладено, можете да използвате като пълнеж: рибено или пилешко филе, пържено кайма и др. И е по-добре да сервирате ажурни палачинки със сос от гъби или заквасена сметана. Тези със сладък зъб могат да ги използват със сладко или кайсиеви консерви.
