Студеният чийзкейк е традиционна английска баница с деликатно крема сирене. Поради липсата на процес на печене, изобщо не е трудно да го приготвите. Единственото условие е да го държите в хладилника за точното време.
Необходимо е
-
- тестени сладки - 250 г;
- масло - 10 супени лъжици;
- сирене маскарпоне - 250 г;
- крема сирене - 250 г;
- желатин - 3 ч. л.;
- лимонов сок 100 мл;
- захар - 3 супени лъжици;
- сметана - 450 мл;
- ванилия и горски плодове на вкус.
Инструкции
Етап 1
Направете бисквитна основа. За разлика от горещия американски чийзкейк, който изисква печена бисквита, английската баница се прави от всяка ронлива бисквита. Натрошете го с ръце на ситно, сложете ги в найлонов плик на равномерен слой и смилайте с точилка. В идеалния случай бисквитите трохи трябва да са доста малки.
Стъпка 2
Разтопете маслото на слаб огън и след това охладете до стайна температура. След това го добавете към натрошените бисквитки и разбъркайте старателно до гладка смес.
Стъпка 3
Поставете тестото за сладкиши в кръгла форма за печене с дължина 20 см. Разстелете равномерно и леко притиснете с лъжица. Много е важно съдовете да имат подвижни страни - просто не можете да извадите студен чийзкейк от друг.
Стъпка 4
Изстискайте сока от няколко лимона в стъклена тенджера, добавете чаена лъжичка вода и поставете съдовете на водна баня. Веднага след като течността започне да се загрява, бавно изсипете желатина в нея и разбъркайте, докато се разтвори. След това добавете захар и разбъркайте, докато се разтвори напълно.
Стъпка 5
Загрейте сметаната до стайна температура, добавете към нея сиренето маскарпоне и всяко друго крема сирене. След това разбийте добре съставките до гладка смес.
Стъпка 6
Към разтвора добавете малко ванилия и изсипете разтворения желатин. Разбъркайте всичко добре и внимателно изсипете кремообразната маса върху основата на бисквитките. Внимателно изравнете повърхността и поставете в хладилник за поне 4 часа.
Стъпка 7
Украсете замразения чийзкейк с пресни плодове или плодове и поръсете с пудра захар. Особено вкусен чийзкейк се прави с малини или ягоди. Можете също така да поръсите тортата с шоколадови стърготини, да поръсите с разтопен шоколад или да покриете с няколко ментови листа.
