Днес има около дузина разновидности на йошта - хибрид от касис и цариградско грозде - които успешно са се утвърдили в летните вили и дворовете. Йоща е вкусна прясна, а от хибрида можете да направите и различни конфитюри, компоти, желета.
Необходимо е
- - йоща - 300 - 400гр
- - захар - 500 - 600 g
- - вода - 300 мл
Инструкции
Етап 1
От посочения брой съставки ще се получат 250 - 300 мл желе. Не е необходимо плодовете да се отстраняват от дръжките, тъй като в края на кипенето сиропът ще се прецеди.
Поставете йошта в гевгир, след това изплакнете с течаща вода, премахвайки буболечки и охлюви, които обичат да се крият в гроздове плодове.
Стъпка 2
Прехвърлете плодовете в емайлирана купа и намачкайте с тласкач за картофи. За да оптимизирате процеса, както и да намалите количеството отпадъци, които ще бъдат изхвърлени, можете да използвате месомелачка.
Стъпка 3
След това покрийте готовите плодове със захар, разбъркайте или не, и оставете за около 1 час. След посочения период от време изсипете вода с всякаква температура в купа с приготвена йошта и поставете купата на слаб огън.
Стъпка 4
Гответе, като разбърквате от време на време, когато си спомните, 1 - 1, 5 часа. Прецедете сиропа, разделяйки плодовете. Оставете да къкри още около 30 до 40 минути, докато капката върху студената чинийка спре да се разпространява. В този случай трябва да се уверите, че сиропът не променя цвета си, като същевременно остава красив боровинено-червен оттенък. Ако цветът започне да става кафяв, тогава желето вече е усвоено. Въпреки че това няма да повлияе на вкуса, това ще развали външния вид на крайния продукт.
Стъпка 5
Изсипете горещо желе в буркан и затворете с метален капак.
Желето Йошта може да се сервира с чай, използва се като пълнеж за сладки сладкиши, както и за слой торти.
Съхранявайте йошта желе в килер или хладилник.
