В тази рецепта най-важното е да не препечете мидите, те трябва да останат меки и да не са гумени. Зеленчуците ще допълнят миди със своето разнообразие от вкусове, тъй като те трябва да бъдат приготвени по необичаен начин.
Необходимо е
- - 300 г миди;
- - 1 звънец, лук, морков, лимон;
- - чесън, джинджифил, череша, чили на вкус;
- - 1 чаша сухо бяло вино;
- - балсамов оцет;
- - черен пипер, кориандър, соев сос.
Инструкции
Етап 1
Нарежете чери доматите наполовина. Нарязваме на ситно пресния корен от джинджифил заедно с чесъна и лют пипер. Нарежете лука на половин пръстени.
Стъпка 2
В тенджера на силен огън бързо запържете лука, чесъна и джинджифила. Добавете чери домати и няколко супени лъжици захар, налейте чаша вино, добавете щипка черен пипер и кориандър. Варете на умерен огън, докато виното се изпари наполовина.
Стъпка 3
Нарежете чушките на ивици, след като преди това сте изчистили семената и белите прегради. Запържете в сгорещено олио, добавете няколко супени лъжици захар, разбъркайте бързо - захарта ще започне да се карамелизира, чушката ще стане кафява. Добавете 3 супени лъжици балсамов оцет, веднага свалете от огъня и добавете соев сос на вкус. Сосът трябва да се окаже малко солен, сладко-кисел.
Стъпка 4
Обелете морковите, нарежете на тънки ивици с белачка и разстелете красиво върху чиния за сервиране. Залейте морковите с чушката и соса. Добавете сладко-лютите чери домати и пресните резенчета лимон в центъра.
Стъпка 5
Загрейте олиото в тиган, сложете 2 скилидки чесън в него, запържете, докато чесънът стане кафяв. Добавете миди (ако са замразени, след това ги размразете предварително), запържете 1 минута, като разбърквате от време на време, докато мидите леко покафенеят. Не е нужно да ги осолявате.
Стъпка 6
Поставете горещи миди върху поднос за сервиране, за да придружите салатата. Гарнирайте с пресни билки и сервирайте веднага топли.
