Традиционният пай Lakomka се прави без ябълки. Но пълнежът с ябълки, богат на витамини, може да придаде на ястието не само уникален вкус и аромат, но и да го направи здравословно. Хармонична комбинация от извара и ябълки, крехко тесто - това е, което прави този пай любим десерт в много семейства.
Необходимо е
-
- За теста
- Масло или маргарин - 200гр;
- захар - 0,5 с.л.;
- яйца - 2 бр.;
- брашно -2, 5 супени лъжици.;
- бакпулвер - 1 ч.л.;
- ванилин.
- За пълнене
- извара - 600гр;
- ябълки - 400 г;
- лимон - 0,5 бр.;
- яйца - 1 бр.;
- нишесте - 4 супени лъжици. л.;
- захар - 0,5 с.л.
Инструкции
Етап 1
Извадете маслото или маргарина от хладилника, така че да е със стайна температура, когато започнете да месите тесто.
Стъпка 2
Съдовете трябва да са чисти и сухи. Отделете внимателно белтъците от жълтъците, за да не попаднат нито капка мазнина или жълтък в белтъците. Мазнината ще предотврати победата на белите в стабилна, плътна пяна. Разбийте белтъците, докато станат твърди пикове, като постепенно добавяте половината количество захар, посочено в рецептата.
Стъпка 3
След това разбийте жълтъците в отделна купа с останалата захар. Добавете масло и ванилин към жълтъците, разбъркайте добре. Внимателно добавете протеини към получената маса.
Стъпка 4
Пресейте брашно. Изсипете брашно и бакпулвер в купа с масло. Замесете меко тесто, което не трябва да лепне по ръцете ви в края на партидата.
Стъпка 5
Четвъртата част от полученото тесто трябва да се постави във фризера, докато приготвяте двете плънки за баница.
Стъпка 6
Намажете тава за печене с диаметър 24 - 26 сантиметра с маргарин и разпределете тестото равномерно по дъното, образувайки малки джанти.
Стъпка 7
Ябълките трябва да се измият, обелят, обелват и настъргват.
Стъпка 8
Настържете кората от половин лимон на ситно ренде - ще е необходимо за ароматизиране на пълнежа от извара.
Стъпка 9
Изцедете лимонов сок и го смесете с настъргани ябълки, добавете една чаена лъжичка захар.
Пълнежът с ябълки е готов.
Стъпка 10
Поставете изварата в дълбока купа. Ако е твърде сухо, добавете супена лъжица мляко. Загрейте малко изварата, за да улесните смилането с яйцето, захарта, нишестето и лимоновата кора.
Стъпка 11
Върху тестото трябва да сложите слой пълнеж от извара, а отгоре - слой ябълка. Извадете замразената част от тестото от фризера и, без да позволявате тестото да се разтопи, го настържете на едро ренде върху пълнежа с ябълки, така че да го покрие.
Стъпка 12
Загрейте фурната до 180 - 200 ° C и поставете тортата в нея за 30 - 40 минути.
Стъпка 13
Извадете готовия "Гурме" от фурната, покрийте с кърпа, когато се охлади малко, тортата трябва внимателно да се извади от формата. Добър апетит.
