Класическият сладолед "Lakomka" беше зелено в шоколадова глазура. Той беше направен изключително от естествени продукти, така че имаше много деликатен подчертан кремообразен вкус. У дома е невъзможно да се спази целия технологичен процес. Независимо от това има много рецепти за домашен сладолед Lakomka, който по вкус по нищо не отстъпва на закупените в магазина.
Две рецепти за сладолед "Lakomka"
За да направите домашен сладолед Lakomka от сметана, ще ви трябва:
- 500 мл тежка сметана (не по-малко от 35%);
- 7 жълтъка;
- 170 г пудра захар;
- ванилин.
На първо място разбийте с миксер охладените яйчни жълтъци заедно с пудрата захар и ванилията. Препоръчва се сместа да се разбива поне 15 минути. В резултат на това жълтъците трябва да станат бледожълти. Кремът първо трябва да се охлади много добре, след което го разбийте на силна пяна.
След това с помощта на дървена шпатула много внимателно комбинирайте разбитата сметана с жълтъците. Прехвърлете готовия сладолед в специален съд, покрийте с капак или прозрачно фолио и поставете във фризера за 40 минути. Когато сместа започне да се втвърдява, извадете контейнера от фризера и разбийте отново сладоледа с миксер. Това се прави, за да се разбият ледените кристали, които се образуват, и да се направи консистенцията на сладоледа гладка и гладка. След това извадете разбитата смес за още 40 минути във фризера.
След това извадете сладоледа и го разбийте отново. След това поставете контейнера с "Lakomka" във фризера за 4-5 часа. Поставете сладоледа в хладилника около 30 минути преди сервиране, за да стане малко по-мек.
Сладолед "Lakomka" може да се направи с кондензирано мляко. Ще са му необходими следните съставки:
- 600-800 мл тежка сметана (33-35%);
- 350-400 г кондензирано мляко.
Поставете крема в хладилника преди готвене и охладете добре. След това извадете и разбийте с миксер или блендер, докато стане на пяна. Без да спирате да разбивате, внимателно, на малки порции, изсипете кондензираното мляко. Именно това придава сладолед сладост, следователно вкусът на готовия сладолед зависи от количеството кондензирано мляко. Прехвърлете разбитата маса в пластмасов съд, покрийте и охладете, както е описано в предишната рецепта.
Рецепта за глазура с шоколадов трюфел
Задължителен компонент на сладоледа Lakomka е шоколадовата глазура. За да приготвите глазурата с шоколадов трюфел, трябва да вземете:
- 4 жълтъка;
- 50 г гранулирана захар;
- 1 ч.л. разтворимо кафе;
- 80 мл вряща вода;
- 170 г черен или млечен шоколад;
- 115 г масло.
Разбийте захарта и жълтъците за разтворимо кафе в малка купа. След това разбийте вряща вода в сместа. Правете това внимателно, за да не заврят жълтъците. След това поставете купата в голяма купа с леко вряща вода и загрейте сместа на водна баня до 70 ° C, като разбърквате непрекъснато. След това свалете от огъня и добавете ситно нарязан шоколад и масло, нарязани на малки парченца.
Разбъркайте глазурата, докато шоколадът и маслото се разтопят напълно и масата стане гладка и еластична. След това охладете приготвената глазура. Преди сервиране изсипете топките сладолед Lakomka, изложени в купички, с шоколадова глазура от трюфели.
