Рецептата за печено месо и картофи на фурна може да се намери в готвенето на всяка страна. Това ястие е неизменно вкусно и засищащо. Месото и картофите, печени под хрупкава коричка от сирене, приготвени във фолио със пълнеж със заквасена сметана или в порционни саксии, винаги са печеливша комбинация.
Месо с картофи във фурната във фолио: лесна рецепта
Ще имаш нужда:
- свинско месо (шунка или шийка) - 600 г;
- чесън - 3 скилидки;
- домашна заквасена сметана - 100 г;
- картофи - 8 грудки;
- мащерка, сол, черен пипер на вкус.
Процес на готвене стъпка по стъпка
Почистете месото от ивици и изплакнете с течаща вода, подсушете го със салфетки. Нарежете свинското на порции, сол и черен пипер, поръсете със скилидки чесън. Подправете месото с мащерка и мариновайте за 1 час.
Изплакнете и обелете картофите, нарежете ги на 1 см дебели кръгчета, добавете към тях заквасена сметана и разбъркайте, така че всяко парче да е покрито с него. Поставете картофи върху фолио. Фолиото запазва сочността на храната.
Поставете парчета месо върху картофите, изсипете сока от маринатата там. Увийте плътно фолиото, изстискайте пакета, така че останалата част от въздуха да излезе от него. Поставете торбата с фолио върху лист за печене и печете във фурната за 40 минути при 220 ° C.
Фурната трябва предварително да бъде предварително загрята до тази температура. Около 10-15 минути преди края на процеса отворете фолиото, за да покафенее ястието. Сервирайте горещо месо и картофи.
Месо на фурна с картофи и гъби
Ще имаш нужда:
- говеждо месо - 700 г;
- шампиньони - 500 г;
- картофи - 1 кг;
- лук - 4 бр.;
- твърдо сирене - 350гр.
- майонеза;
- сол, подправки, билки на вкус;
- растително масло.
Процес на готвене стъпка по стъпка
Отстранете всички ивици от телешкото месо, изплакнете парчето и подсушете с хартиени кърпи. Нарежете месото на слоеве с дебелина до 2 см, покрийте с найлоново фолио, разбийте с чук. Можете да поръсите малко червено сухо вино, след това да поръсите парчетата месо със сол и черен пипер, други подправки на вкус. Оставете говеждото да се маринова за известно време.
Изплакнете картофите и ги обелете, разделете ги на филийки с дебелина до 1,5 см. Обелете гъбите, изплакнете, подсушете със салфетки и ги нарежете на тънки плочи.
Накълцайте лука на половин пръстени и запържете в олио до златисто кафяво, добавете към него гъби, също запържете до златисто кафяво, в края на процеса, сол и черен пипер всичко.
Намажете с фурна устойчива форма за печене и отгоре нарежете резените картофени резени, последвани от маринованите и нарязани филийки говеждо месо. Накрая сложете гъбите, запържени с лук, покрийте всичко отгоре с мрежа от майонеза.
Изпратете ястието да се пече във фурната при 200 ° C за 1 час. Ако отгоре се появят признаци на изгаряне, покрийте формата с лист фолио. В края на печенето отстранете хартията и запечете горния слой на съда. Сервирайте готвено месо с картофи и гъби и домашни туршии.
Печено месо с картофи в саксии: домашна рецепта
Ще имаш нужда:
- говеждо месо със слоеве мазнини - 400 г;
- картофи - 800 г;
- моркови - 1 бр.;
- чесън - 5 скилидки;
- лук - 1 бр.;
- български пипер - 1 бр.;
- домати - 3 бр.;
- растително масло;
- лист лаврушка, сол, червен пипер, черен пипер, билки.
Процес на готвене стъпка по стъпка
Изплакнете говеждото месо, нарязано на малки кубчета 2 х 2 см, поставете в тиган със загрято растително масло. Запържете парчетата бързо, като ги обърнете веднага щом се появи златисто кафяво.
Обелете лука, нарежете на ситно, добавете към месото. Пържете заедно, докато лукът омекне. Обелете и настържете морковите на ленти, добавете към тигана, разбъркайте. Освободете чушките от семената и нарежете на ленти, нарежете скилидките чесън и доматите.
Поставете всички накълцани зеленчуци към месото, разбъркайте, подправете с черен пипер, червен пипер, сол на вкус. Варете на умерен огън всички заедно за още 10 минути. След това разпределете месото на скара със зеленчуци в саксиите.
Отгоре поставете обелени и нарязани на кубчета картофи. Опитайте се да не препълвате саксиите с храна, така че апетитният бульон да не се разлее по време на процеса на печене във фурната.
В края на сглобката изсипете нарязаните зеленчуци в саксиите. Налейте питейна вода във всяка, така че да покрива горния слой на картофите. Покрийте тенджерата с капаци и поставете във фурната за 40 минути. Фурната трябва да бъде предварително загрята до 200 ° C.
Месо на фурна с пържени картофи и коричка от сирене
Ще имаш нужда:
- свинско месо - 600 г;
- картофи - 6 грудки;
- лук - 2 бр.;
- Холандско сирене - 300 г;
- растително масло - 30 ml;
- майонеза - 50 г;
- сол, магданоз, подправки.
Стъпка по стъпка готвене
Изплакнете свинското месо, отрежете филмите и сухожилията, изсушете го със салфетки, разделете месото на тънки слоеве. Обелете и нарежете картофите със същите тънки филийки. Поставете някои от тях на първия слой върху намазнена тава за печене, поръсете със сол, черен пипер и бахар.
Нанесете дебела мрежа от майонеза върху картофите. Тук белият сос ще действа като цимент, който държи слоевете храна заедно. Обелете лука, нарязани на тънки пръстени, веднага поставете половината от обема в лист за печене на майонеза.
След това поставете слоевете месо, поръсете ги с подправки и покрийте с оставения лук. Поставете последния слой от картофени филийки, покрийте отново с мрежа от майонеза.
Настържете сиренето и поръсете отгоре храната, изпечете ястието във фурната за 35 минути при 200 ° C. Фурната трябва да е предварително загрята.
Ако предпочитате, можете да използвате домашна подправена заквасена сметана вместо майонеза, за да запазите пикантния вкус на дресинга. Поръсете готовото ястие с накълцан магданоз преди сервиране.
Картофи, пълнени с месо във фурната: класическа рецепта
Ще имаш нужда:
- постно свинско и говеждо месо - 350 г;
- големи или средни картофени клубени с правилна форма - до 10 бр.;
- лук - 2 бр.;
- твърдо сирене - 150 г;
- сол, билки на вкус.
Процес на готвене стъпка по стъпка
Обелете картофите, запарете до омекване и охладете. Този метод на топлинна обработка ще позволи на картофите да запазят сочността си. Отрежете горните и долните полукръгли места от клубените, отстранете пулпата с лъжица, оставяйки стените непокътнати.
Накълцайте говеждо и свинско месо в кухненски робот заедно с обелен лук. Подправете сместа с черен пипер и сол, разбъркайте добре. Напълнете кухите картофи с кайма и ги поставете изправени в намазнена, високостранна форма за печене.
Печете ястието за половин час при 220 ° C, след това поръсете настърганото сирене върху картофите и поставете отново във фурната, за да покафенее коричката. Сервирайте горещи картофи.
Картофи акордеон с месо у дома
Ще имаш нужда:
- свинско месо - 300 г;
- големи кореноплодни картофи - 7 бр.;
- чесън - 3 скилидки;
- сол, черен пипер, билки на вкус.
- зехтин.
Обелете картофите, като използвате много остър нож, направете дълбоки паралелни разрези в клубените около малко под средата, така че грудката да може леко да се раздухва.
Разделете измитата свинска каша на много тънки чинии, разбийте ги леко и ги поставете в картофените разфасовки. Овкусете със смес от сол, черен пипер и смлян чесън отгоре.
Поръсете готовите грудки със зехтин, поставете в непромокаем съд и покрийте с фолио. Първите 40 минути печете пълнените картофи при 180 ° C, покрити, след това отстранете фолиото и запечете ястието във фурната за още 7 минути. Месото, което е прехвърлило сока си на грудките, ще бъде меко, хрупкаво и невероятно вкусно.
