Розовата сьомга е представител на тихоокеанската сьомга. Тази постна риба е с високо съдържание на протеини и може да бъде включена във вашата диета.
Мащабирайте розовата сьомга. За целта вземете рибата за опашката и отлепете люспите със специална ренде или нож. След това изплакнете розовата сьомга в течаща вода. След това отрежете корема от главата и внимателно отстранете вътрешностите. Изстържете вътрешната кухина с нож, изплакнете я с течаща вода. Отстранете хрилете, отсечете главата, перките и опашката. Отстранете кожата от трупа, за да направите филето. Направете малък разрез в задната част на розовата сьомга и издърпайте кожата към корема, като я подрязвате леко. Когато кожата се отстрани от едната половина, обърнете трупа и отстранете кожата от другата страна по същия начин. Отстрани на разреза внимателно отделете месото от костите с помощта на остър нож. След това издърпайте гръбнака заедно с костите от 2-рата страна на трупа. Отстранете костите, останали във филето.
За да приготвите розова сьомга във фолио, ще ви трябват: 1 риба, 50 г масло, 1 глава лук, 150 г майонеза, 2 ч.л. винен оцет, 75 г листа спанак, 40 г листа кресон, 40 г листа магданоз, 1 с.л. лимонов сок, черен пипер, сол - на вкус. Комбинирайте майонеза, винен оцет, билки, лимонов сок в блендер. Обелете и нарежете лука на половин пръстени. Комбинирайте омекотеното масло, солта, черния пипер и лука. Сложете сместа в корема на розовата сьомга. Намажете рибата с майонеза и билки. Поставете фолиото върху лист за печене, намажете го с масло, поставете розовата сьомга, увийте го, поставете листа за печене във фурната, загрята до 200 ° C за 30-40 минути. Като гарнитура за такова ястие е подходяща зеленчукова салата.
Калоричното съдържание на 100 г розова сьомга е 140 ккал. Енергийна стойност (съотношение на мазнини, протеини, въглехидрати): мазнини - 6, 5 g, протеини - 20, 5 g, въглехидрати - 0 g.
За да приготвите розова сьомга, запечена във фолио със сирене, са ви необходими следните съставки: 1 кг филе, 400 г сирене фета, 300 г майонеза, 1 с.л. крема сирене, 200 г сирене Бри, 1 с.л. лъжица дижонска горчица, 1 с.л. лъжица балсамов оцет, зехтин. Измийте филетата. Поставете върху лист за печене фолиото, намазано със зехтин, и филетата розова сьомга отгоре. Комбинирайте сирене, майонеза, горчица, оцет в блендер. Намажете филето с получената смес и го поставете във фурната за 35-40 минути. За гарнитура можете да направите печени картофи и варени аспержи.
За да готвите розова сьомга, запечена във фурната със сос от джинджифил и мента, ще ви трябват: 1 кг розова сьомга, 0,5 ч. Л. Смлян червен пипер, 0,5 ч. Л. кимион, 2 с.л. зехтин, черен пипер, сол, 2/3 чаша нискомаслена майонеза, 2 с.л. супени лъжици настърган джинджифил, 1 глава накълцан чесън, 1 с.л. лъжица лимонов сок, 1 с.л. лъжица соев сос, 1 с.л. лъжица мед, 3 с.л. супени лъжици прясна мента. Обелете и нарежете чесъна, сложете го в купа, добавете майонеза, джинджифил, соев сос, лимон, мед, накълцана мента. Комбинирайте всички съставки, покрийте с найлоново фолио и охладете. Измийте розовата сьомга, направете разфасовки с дълбочина 1,5-2 см в цялото филе. Комбинирайте кимиона, червения пипер, зехтина и втрийте сместа в разрезите на филетата. Поръсете рибата с черен пипер и сол и оставете да престои, докато фурната се загрява (до 200С). Поставете розовата сьомга във фурната за 20-25 минути.
Сервирайте рибата със сос и гарнитура от печени зеленчуци или ориз.
Във фурната можете да готвите розова сьомга, запечена в заквасена сметана. Ястието се оказва много сочно и меко. Ще ви трябват 1 средно голяма розова сьомга, 2-3 с.л. брашно, 50 г масло, 150 г заквасена сметана, черен пипер, сол - на вкус. Измийте рибата, подсушете, оваляйте в брашно и я запържете цяла в масло (от двете страни) до златисто кафяво. Прехвърлете розовата сьомга в тиган, покрийте със заквасена сметана, поръсете с черен пипер и сол, поставете във фурна, загрята до 200 ° C за 20 минути. Готовата риба охладете малко, нарежете я на порции, залейте със сос от заквасена сметана и сервирайте.
