В Грузия е обичайно да се сервира вкусно ястие аджапсандали за барбекю. Това невероятно зеленчуково соте се приготвя на огъня като кебап.
Необходимо е
- - патладжан - 3 бр.;
- - домат - 4 бр.;
- - български пипер - 3 бр.;
- - лук - 1 бр.;
- - чесън - 4 скилидки;
- - кориандър (кориандър) - куп;
- - босилек - китка;
- - зелен фасул - 200 г;
- - зелен лук - куп;
- - растително масло - на вкус;
- - сол и черен пипер - на вкус;
- - люта чушка - 1 бр.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете добре доматите, патладжаните и чушките. Залепете ги на шишчета. Разстелете върху скара на дървени въглища или върху огън. Обърнете шишчето внимателно и рядко, за да предотвратите падането на доматите в огъня по време на печене.
Стъпка 2
Сортирайте зеления фасул, измийте. Пригответе тенджера с вода, загрейте водата до кипене. Потопете зърната във вряща вода, задръжте 5-7 минути. След това охладете фасула със студена вода. След това смиламе зърната.
Стъпка 3
Обелете лука, разделете на 4 части, след това нарежете на тънки филийки. Обелете скилидките чесън, смачкайте с плоската страна на ножа, след това нарязайте на ситно. Така приготвеният чесън се усеща в аджапсандали, придавайки на ястието уникален вкус.
Стъпка 4
Измийте шушулка люта чушка, разрязана по дължина. Премахнете семената, те са най-остри в зеленчука. След това накълцайте на тънки половин пръстени. Изплакнете всички зелени в течаща вода, отърсете излишната влага, накълцайте.
Стъпка 5
Свалете добре изпържените зеленчуци от огъня, охладете леко, обелете. Нарежете препечените и обелени храни с вилица в удобен съд или на голяма дъска за рязане. Сгънете в обемен съд.
Стъпка 6
Добавете нарязан боб, разбъркайте. Комбинирайте с останалата част от приготвените храни. Подправете адапсандали със сол и черен пипер по ваш вкус. Подправете със слънчогледово олио. Разбъркайте добре зеленчуковата смес. Ястието е приятно за ядене топло и студено.
