Елда "майка" - така наречената каша от елда, която е пуснала корен в Русия от 17-ти век. Нито една маса в руските домове не можеше да мине без елда. В много страни елдата се нарича турско или езическо зърно, черен ориз, елени или черна пшеница. Този продукт, донесен от Азия, беше широко използван не само за ежедневна употреба, но и за медицински цели. Елдата е била използвана за лечение на срив и настинка.
Кашата беше евтина и не изискваше много работа, за да расте. Тя беше необикновена във вкуса си, след като опита от сутра чиния с такава каша, можете да се чувствате сити и пълни с енергия през целия ден. Елдата е богата на витамини и различни микроелементи, така необходими за човешкия живот. Елда каша се вари във вода, в мляко … добавен мед, квас, мазнина, яйца, растително масло И така, как да готвя вкусна, ронлива здравословна каша?
Задължително е да се каже за състава на елда крупа. Съдържа растителен протеин - 20%, 2, 6-4% мазнини и 76% въглехидрати. А също и витамини: цялата група В, С, Р, РР, Е. Минерали: желязо, мед и кобалт, фосфор, калций, цинк, йод, магнезий, бор. А също и киселини:: аминокиселини, фолиева киселина, оксалова, ябълчена, лимонена и малеинова.
За вашата малка красива тенджера с каша от елда ни трябват: чаша елда, две чаши вода, сол.
Изплакваме добре под течаща вода. Не бъдете мързеливи, източвайте водата не 1-2 пъти, а повече.
Изсипете чаша елда в тенджера, напълнете я с две чаши вода. Сол. Поставихме голям огън. И периодично наблюдаваме процеса на кипене.
Изчакваме водата да заври (периодично отстранявайте тъмната пяна от повърхността, за да премахнете цялата мръсотия). Намаляваме котлона, затваряме капака. Елда каша ще се готви за около 15 минути. Но за всеки случай контролирайте процеса на готвене, готовността е възможна малко по-рано. Всичко зависи от ястията, в които се готви продуктът, и от качеството на зърнените култури.
Когато кашата е готова (ще видите готовност след кипене на вода). Важно е водата да не кипи напълно, а да е леко влажна. В противен случай кашата ще бъде твърде суха. Към него добавете парче масло (ако е възможно - домашно) и оставете да се "изпоти" под затворения капак. Не забравяйте просто да изключите котлона под тигана, чиниите и кухнята все пак ще ви бъдат полезни. След 10-15 минути вкусната каша от елда ще бъде готова. Разделете на порции. Ако го сервирате като отделно ястие, тогава ястието може да бъде украсено с билки, яйца, красиво нарязани зеленчуци.
