Кисенето на зеле е цяло изкуство, което изисква известни умения. Но проста рецепта за консервирано кисело зеле ще ви помогне да го направите правилно.
Необходимо е
- - зеле - около килограм (можете да имате малко по-малко или малко повече);
- -морков - около 200 грама;
- - захар - около 1 супена лъжица;
- - голяма сол - супена лъжица с пързалка;
- -вода - 450-500 грама.
Инструкции
Етап 1
Обелете главата на зелето от горните увяхнали листа, нарежете на 4 части.
Стъпка 2
Накълцайте зелето на дребно, измийте добре морковите, обелете, след това настържете или нарежете на ивици.
Стъпка 3
Поставете нарязаното зеле и морковите в стъклен буркан с подходящ обем (можете да го натъпчете малко).
Стъпка 4
Пригответе саламура от кисело зеле: разтворете захар и сол във вряща вода.
Стъпка 5
Залейте буркан зеле и моркови с варен врящ саламура.
Стъпка 6
Покрийте буркана с кърпа или специален капак с дупки и поставете на топло място за ферментация.
Стъпка 7
Не се плашете от мехурчетата, които ще се появят в буркана със зеле. Просто трябва от време на време да набивате зелето, за да излезе излишният въздух.
Стъпка 8
Когато изминат 2 дни, можете да опитате зелето. Ако е готов, тогава трябва да се съхранява в хладилник.
