- Автор Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 01:40.
- Последно модифициран 2025-01-24 11:17.
Много хора купуват всеки ден в магазина голямо разнообразие от кисели млека с различни консерванти. Приготвянето на здравословно домашно кисело мляко обаче е доста лесно. Основното нещо е да имате качествено мляко.
Състав:
- 2 литра мляко;
- ¼ чаши тежък крем (по избор);
- 3-4 супени лъжици обикновено кисело мляко с бифидобактерии;
- плодове или плодове по желание.
Подготовка:
- Натрийте тенджера с тежко дъно с кубче лед: това ще предотврати възможно изгаряне. Добавете мляко, сметана и оставете сместа да заври, загрявайки до около 90 градуса, докато мехурче. Разбърквайте млякото постоянно, докато заври.
- Извадете тигана от огъня, оставете го да се охлади, докато успеете да задържите розовия си пръст в сместа за около 10 секунди. Ако не искате да чакате, напълнете мивката със студена вода и поставете сместа да се охлади в ледена баня, като не забравяйте да разбъркате, за да се охлади по-равномерно.
- Изсипете половин чаша топло мляко в малка купа и разбийте с киселото мляко до гладка смес. Изсипете киселото мляко и млечната смес обратно в тенджерата с останалото топло мляко.
- Покрийте тенджерата със плътен капак, като същевременно се опитвате да го поддържате топъл. Това може да стане, като го покриете с нагрята кърпа, поставите го върху нагревателна подложка или просто го поставите на доста топло място.
- Киселото мляко трябва да е в това състояние от 6 до 12 часа, докато стане гъсто и тръпчиво. Колкото повече време стои, толкова по-дебело ще бъде.
- Прехвърлете тенджерата в хладилника и оставете да се охлади за около 4 часа, докато продължава да се уплътнява. Можете да добавяте парченца плодове или плодове към киселото мляко, както желаете.
