Елда, приготвена във фурна с пиле, е чудесен вариант за семеен обяд или вечеря. Такова ястие е подходящо и за диетично хранене, тъй като има ниско съдържание на калории.
Елда с пиле е вкусно и засищащо ястие. Готвенето във фурната също го прави здравословно. Елдата съдържа фолиева киселина, магнезий, рутин и желязо. Препоръчва се на хора, страдащи от анемия. Полезен е за работата на стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдовата система.
Елдата, въпреки високата си хранителна стойност, има ниско съдържание на калории. Ако елдата, приготвена във фурната, може да се разглежда като гарнитура, тогава в комбинация с пиле тя се превръща в самостоятелно ястие, което е полезно да се яде дори за тези, които се придържат към правилното хранене и спазват не строги диети.
Елда с пиле във фурната
Класическата рецепта за елда с пилешко месо включва използването на минимален набор от съставки. За да приготвите вкусно ястие, ще ви трябва:
- 2 чаши елда;
- пилешко месо (около 1 кг);
- 1 морков;
- 1 глава лук;
- 30 г масло;
- малко сол;
- растително масло;
- около 400 мл вода;
- млян черен пипер;
- дафинов лист;
- някои подправки (хмел-сунели или смес от провансалски билки).
Стъпки за готвене:
- Обелете лука и морковите. Нарежете лука на тънки половин пръстени или накълцайте на ситно с нож. Настържете морковите. Поставете зеленчуците в чугунен котел или топлоустойчив тиган с дебели стени, запържете малко в растително масло. Лукът трябва да е полупрозрачен и леко златист на цвят.
- Сортирайте елдата, сортирайте примесите, изплакнете и добавете към зеленчуците. Подправете със сол и запържете още 2-3 минути, като от време на време разбърквате.
- Изплакнете пилето и нарежете на големи парчета. Ако се използва замразена храна, тя трябва предварително да се размрази напълно. За готвене са подходящи както цялото пиле, така и отделните му части (гърди, барабан). С пилешки гърди ястието се оказва диетично. Подправете парчетата пиле със сол, черен пипер и подправки. Хмелът на сунели е добре пригоден, както и сушени провансалски билки. Поставете пилето върху елдата в доста плътен ред.
- Нарежете маслото на кубчета и сложете пилето. Добавете 1 дафинов лист. Налейте вода в котел или топлоустойчив съд. Тя трябва напълно да покрива пилето. Затворете съда за пържене с капак и поставете в предварително загрятата фурна. Гответе при 180 ° C за около 40 минути. Ако искате пилето да изглежда по-румено, можете да отворите капака на тенджерата 10 минути преди края на готвенето.
Можете да сервирате елда с пиле с пресни зеленчуци и салати. Можете да направите доматен сос поотделно и да излеете всяка порция, докато сервирате.
Елда с пиле под кора на сирене
При печене на пиле с елда под кора на сирене, ястието се оказва особено успешно. За да го приготвите, ще ви трябва:
- 2 чаши елда;
- пилешко месо (около 800 г);
- 2 скилидки чесън;
- 1 глава лук;
- 4 с.л. л заквасена сметана;
- малко сол;
- около 400 мл вода;
- млян черен пипер;
- масло;
- смес от провансалски билки;
- 100 г твърдо сирене.
Стъпки за готвене:
- Намажете с масло масло от фурна. В него изсипете измитата елда крупа.
- Обелете лука и нарежете на тънки половин пръстени. Обелете чесъна и прекарайте през преса. Нарежете пилето на големи парчета, подправете със сол, черен пипер, настържете с чесън и смес от провансалски билки.
- Поставете пръстените лук върху елдата, а след това и пилето. Всички съставки се заливат с подсолена топла вода. Покрийте съда с капак и гответе във фурната за 20 минути при 180 ° C в продължение на 30 минути.
- Настържете сирене. Отворете капака на устойчивия на фурна съд, поръсете ястието със сирене и печете в същия температурен режим, но с отворен капак за още 30 минути.
Пиле, пълнено с елда, приготвено във фурната
За да направите домашното ястие още по-оригинално, можете да напълните цял пилешки труп с елда и да го изпечете във фурната. Това ще изисква:
- 1,5 чаши елда;
- пилешки труп;
- 2 скилидки чесън;
- 2 супени лъжици соев сос;
- половин лимон;
- малки моркови;
- лук;
- малко сол;
- млян черен пипер;
- смес от провансалски билки;
- растително масло;
- масло.
Стъпки за готвене:
- Изплакнете пилешкия труп, изсушете го. В отделна купа комбинирайте соевия сос, черния пипер, солта и смес от провансалски билки. Добавете сока на половин лимон и чесън, преминали през преса. Настържете пилето отвътре и отвън старателно с тази смес. Оставете го да се маринова за около 1 час.
- Обелете лука и морковите. Морковите могат да бъдат настъргани, а лукът трябва да бъде нарязан на ситно. Запържете зеленчуците в тиган в растително масло. Те трябва да омекнат и да придобият златист оттенък.
- Сварете елда в подсолена вода до полуготовност. Към него добавете парче масло. Това ще помогне да направите зърнените култури по-ронливи. Поставете го в тиган със зеленчуци, разбъркайте и загрейте за 1 минута.
- Напълнете пилето със сместа и закрепете кожата с клечки за зъби, за да не падне гарнитурата от елда. Увийте пилето с елда във фолио и гответе около 1 час при 180 ° C във фурната.
- Отворете фолиото и гответе ястието още 15 минути при температура 220 ° С. През това време пилето ще бъде покрито със златиста коричка и ще изглежда още по-апетитно.
Елда с пиле и сини сливи в саксии
Елда с пиле може да се готви и в порционни саксии. А добавянето на сини сливи ще добави леко сладък вкус към ястието. За да приготвите вкусна вечеря, ще ви трябва:
- 1,5 чаши елда;
- 400 г пилешки гърди или пилешко филе;
- 8 бр сини сливи;
- 2 супени лъжици соев сос;
- малки моркови;
- лук;
- малко сол;
- масло;
- смес от провансалски билки;
- растително масло.
Стъпки за готвене:
- Изплакнете пилешките гърди или филе и нарежете на малки парченца, след това подправете със сол, поръсете със смес от провансалски билки и залейте със соев сос. Оставете пилето да се вари около 10 минути.
- Обелете морковите и лука. Нарежете лука на ситно и настържете морковите. Запържете зеленчуците в малко растително масло. Поставете измитата елда в тигана, запържете 2-3 минути и след това изсипете малко вода, затворете тигана с капак и гответе на слаб огън още 5 минути.
- Изплакнете сините сливи, накиснете в гореща вода за 20 минути и нарежете на малки парченца.
- Намажете глинените саксии отвътре с масло. Подредете приготвената елда със зеленчуци в саксии, отгоре сложете пиле и сини сливи. Добавете вода около 1/3 от височината на саксиите.
- Затворете саксиите с капаци и гответе ястието в продължение на 40 минути при 180 ° C във фурната.
Елда с пилешки бутчета и чили на фурна
За да направите ястието по-сочно, можете да печете елда не с пилешко филе, а с бутчета. Добавянето на люта чушка ще придаде на пилешкото месо специална пикантност. За да приготвите ястието ще ви трябва:
- 5 пилешки бутчета;
- 1,5 чаши елда;
- малко растително масло;
- 1 глава лук;
- 1 морков;
- половин малка люта чушка;
- малко сол;
- 2 скилидки чесън;
- куп зелени.
Стъпки за готвене;
- Размразете пилешки бутчета (ако се използва замразен полуфабрикат), посолете и запържете в тиган до светло златисто кафяво.
- Обелете лука и морковите. Нарежете лука на ситно с нож. Настържете морковите. Обелете скилидките чесън и разрежете всяка на 2 части, леко притиснете с нож. Запържете зеленчуците в растително масло за 1-2 минути.
- Поставете измитите елдови крупи на дъното на огнеупорната тава и след това разстелете пърженето на повърхността и подредете пилешките бутчета. Нарежете чилито на тънки пръстени и сложете отгоре пилешките бутчета.
- Залейте съдържанието на тавата с леко подсолена вода. Водата трябва да покрива краката. Гответе ястието във фурната при 180 ° C за 40 минути.
Сервирайте гореща елда с пилешки бутчета. При сервиране поръсете с накълцани билки. Можете да направите соса поотделно и да излеете всяка порция.
