Скумрията е вкусна и здравословна риба, съдържа големи количества омега-3 киселина, витамини от група В, както и калций, фосфор и хром. С всичко това цената на рибата е относително ниска. Месото от скумрия се използва за приготвяне на салати, котлети, рибата може да бъде осолена или маринована, или печена във фурната.
Скумрията, печена във фурната, е доста универсално ястие; тя е подходяща както за стандартна семейна вечеря, така и за празнична трапеза. Можете да печете скумрия по различни начини: на парчета, цели или на рула, върху лист за печене или във фолио.
Ако рибата се готви като цяло, тогава главата може да не бъде отрязана, но хрилете трябва да бъдат отстранени.
За готвене ще ви трябва:
- прясна замразена скумрия - 3 бр;
- майонеза 3 ч.л.;
- горчица 3 ч.л.;
- сол и рибни подправки на вкус.
Преди готвене е препоръчително скумрията да не се размразява напълно, така че ще бъде по-лесно да я нарежете и да премахнете всички ненужни части, например хрилете или перките, а парчетата ще бъдат по-гладки и по-точни.
Измиваме рибата с течаща вода, изкормваме и отстраняваме всички ненужни части, след което попиваме скумрията с хартиена салфетка или кърпа, за да премахнем излишната влага. След това нарязваме трупа на парчета, с дебелина около 3 см.
За соса смесете горчицата и майонезата, добавете малко сол и подправка за рибата. Между другото, съставките са доста заменяеми, някой обича да добавя кетчуп или хрян, всичко зависи от вкусовите предпочитания.
Намажете съда за печене с масло или го покрийте с фолио, така ще бъде по-лесно да го измиете, след което потапяме всяко парче в соса и внимателно го поставяме във формата.
Загрейте фурната на 180 градуса, сложете в нея лист за печене с риба или печете около половин час.
Прехвърляме готовата риба в плосък съд, ако желаете, печената скумрия може да бъде украсена с пресни зеленчуци или лимонови клинове. Това ястие върви добре с картофено пюре, ориз или поднесено като независима закуска.
