Съществува мнение, че тайната на дългожителите на Кавказ е именно в използването на кефир. Там тази напитка отдавна се нарича „подарък от небето“и начинът на приготвянето й се пази в тайна. Но спри! Можем дълго да говорим за ползите от кефира и неговото разнообразие. Но какво да готвя от кефир?
Необходимо е
- За супата Tarator:
- - 1 литър кефир;
- - 2 пресни краставици;
- - 3 скилидки чесън;
- - 1 връзка копър;
- - малко магданоз;
- - малко кориандър;
- - 1 супена лъжица. черупкови орехи;
- - растително масло на вкус;
- - сол и черен пипер на вкус.
- За палачинки на кефир:
- - 250 г кефир;
- - 1 супена лъжица. пшенично брашно;
- - 1 яйце;
- - 50гр захар;
- - 1/3 чаена лъжичка сода за хляб.
- За коктейл от кефир и круша:
- - 250 г кефир;
- - 1 круша.
Инструкции
Етап 1
Таратор
Изненадващо лека и вкусна супа. През летните жеги - просто спасение.
Преди да започнете да готвите, не забравяйте да приберете кефира в хладилника. Нарежете белените пресни краставици на малки кубчета, посолете. Изпратете ги и в хладилника. Краставиците трябва да се накиснат в сол, да пуснат сока и да се "охладят" малко. Обелете ядките и чесъна, накълцайте, разбъркайте, добавете кефир и започнете да разбивате с миксер. Постепенно добавете растително масло на струйка, около 1/3 от чаша. Разбийте за няколко минути до наедряло. Комбинирайте с варени краставици. Накълцайте зелените и добавете към супата. За красота хвърлете няколко нераздробени ядки в супата. Можете да пипер. Тараторът е готов!
Стъпка 2
Палачинки или палачинки с кефир
Пресейте брашното в купа и смесете със сода за хляб, направете дупка в средата. Счупете яйце в този кладенец и добавете захар. Започнете да разбивате яйцето и захарта с вилица, без още да докосвате брашното. След това, без да спирате да разбивате, добавете постепенно кефир, като правите кръгови движения по часовниковата стрелка с вилица (или по-добре с тънка дървена лъжица). Брашното постепенно ще пречи на кефира, превръщайки се в тесто с консистенцията на гъста заквасена сметана. Загрейте тигана, намажете с растително масло и лъжица тесто в тигана. Изчакайте, докато палачинката се появи на повърхността на жлебовете, след това обърнете и пържете още няколко минути до златисто кафяво. Не припокривайте палачинките. По-добре да смените маслото още веднъж. Разбъркайте добре тестото, преди да поставите следващата порция палачинки. Ако ви е удобно, направете тестото с миксер. Печивата с кефир са буйни и нежни. Те могат да се консумират със заквасена сметана, конфитюр или и двете.
Стъпка 3
Кефирен коктейл с круша
Много приятна и здравословна напитка за деца и възрастни. Вземете добра зряла круша, отстранете семената и дръжката. Ако кожата е твърда, отстранете я. Нарежете на парчета и поставете в кефир. След това разбийте напитката с миксер и коктейлът е готов. Вместо круша можете да сложите всякакви сладки плодове, плодове, сладко или сироп. Никое дете няма да откаже такъв коктейл. А за тези, които следят теглото, това е точно това, от което се нуждаете!
