Сливите са подходящи не само за приготвяне на конфитюри, печене на пайове и приготвяне на други десерти. Те правят отлични закуски, които могат да бъдат направени непосредствено преди сервиране или да бъдат подготвени за бъдеща употреба. Пикантни, сладко-кисели плодове с пикантни нотки ще допълнят идеално месо, птици, пушени меса, риба и морски дарове.
Предястие от сливи и патладжани: просто и вкусно
Пикантно предястие с ниско съдържание на калории и оригинален сладък вкус. Ястието може да бъде приготвено за бюфет маса или малък семеен празник, кули от зеленчуци и плодове, изложени на ястие, изглеждат много впечатляващо на снимката. Това предястие трябва да се сервира като аперитив, придружено от лек коктейл.
Състав:
- 300 г млади патладжани;
- 3 големи сливи с кисело-сладък вкус;
- шепа белени орехи;
- 40 г твърдо сирене;
- 1 супена лъжица л. майонеза;
- 1 ч.л. прясно изцеден лимонов сок;
- 1 скилидка чесън;
- 0,5 ч.л. Сахара;
- рафинирано растително масло за пържене;
- сол;
- млян черен пипер;
- сладки чушки за декорация.
Измийте патладжаните, подсушете, нарежете на филийки. За предпочитане е да се използват млади зеленчуци с мека тънка обвивка и малки семена. Посолете филийките патладжан, оставете за половин час, за да се получи сок, изплакнете и подсушете с хартиена кърпа.
Загрейте растителното масло без мирис в тиган и бързо запържете филийките патладжан от двете страни, като ги обърнете с шпатула. Не наливайте прекалено много масло: суровият патладжан абсорбира активно мазнини, това ще увеличи броя на калориите. Поставете заготовките върху плоска чиния.
Нарежете узрелите сливи на две, отстранете семената, отстранете изпъкналата част, така че половината да стане стабилна. Поставете сливите върху патладжаните. Запържете орехите в сух тиган, смилайте в хаванче или блендер.
В отделна купа комбинирайте нарязани ядки, майонеза, сол, захар, смлян чесън, прясно смлян черен пипер. Добавете сирене, настъргано на ситно ренде, разбъркайте всичко добре. Внимателно поставете част от пълнежа в кладенчето в сливите. Гарнирайте предястието с ситно нарязан пипер. Сервирайте сушени филийки бял хляб отделно.
Мариновани сливи с ванилия и джинджифил: необичайно предястие
Оригинален деликатес, който може да се сервира с пушено месо, риба на скара. Маринованите сливи са добри за приготвяне на канапе на блок маса. Жълтите или наситено лилавите плодове изглеждат много привлекателни и са чудесни за фотография.
Състав:
- 1 кг сливи;
- 150 мл сухо бяло вино;
- 300 г оцет от бяло вино;
- 1 пръчка канела;
- 300 г захар;
- 1 шушулка ванилия;
- 300 г корен от джинджифил;
- 6 пъпки от карамфил.
Сортирайте сливите, изплакнете, подсушете, поръсете върху кърпа. За предпочитане е да се използват късни ароматни сортове: Renklod, унгарски. Те имат гъста сочна каша, която запазва добре формата си; след консервиране плодовете няма да се разпаднат. Подредете плодовете в стерилизирани буркани.
Изсипете оцет и вино в тенджера, добавете захар, карамфил, ванилия, канела, корен от джинджифил, нарязани на тънки филийки. Оставете сместа да заври, намалете огъня, варете 2 минути. Прецедете маринатата и я изсипете в буркани. Затворете консервираната храна с капаци и изпратете в хладилника. Сливите ще бъдат готови след 4 седмици, след отваряне на консервата те могат да се съхраняват 1 месец.
Канапе с шунка и мариновани сливи: поетапна рецепта
Друг вариант за закуска на шведска маса, която е лесна за приготвяне у дома. Шунката се съчетава добре с кисело-пикантни плодове, в зависимост от вкуса, можете да използвате свинско, пилешко, пуешко месо.
Състав:
- 8 мариновани сливи без костилки;
- 120 г постна шунка;
- 6 филийки пшеничен или ръжен хляб;
- 2 малки сладки домата;
- 50 г масло;
- магданоз и копър;
- сол;
- прясно смлян черен пипер.
Измийте зелените, подсушете ги, нарежете много фино и смесете с омекотено масло. Нарежете доматите на спретнати кръгчета, шунката на тънки филийки. Изсушете хляба в тостер или в тиган, намажете с масло, смесено с билки. Отгоре разпределете доматите, подправете със сол и черен пипер. Навийте филийките шунка под формата на венчелистчета, поставете мариновани сливи отгоре, закрепете конструкцията с шишчета. Украсете канапетата с малки стръкове магданоз и копър.
Пикантна сливова снак: Подготовка стъпка по стъпка
Ценителите на необичайни ястия със сигурност ще харесат оригиналната комбинация от рокфор, борови ядки и зрели сливи. Ястието съдържа много калории, така че порциите трябва да са малки. Добре охладена закуска се сервира с препечени препечени филийки или крутони от бял хляб.
Състав:
- 12 зрели сливи;
- 3 с.л. л. обелени кедрови ядки;
- 100 г сирене Рокфор;
- 3 с.л. л. стафиди без семки;
- 4 с.л. л. сметана;
- 1 супена лъжица л. портвейн.
Запържете кедровите ядки в сух тиган. Ако стафидите са прекалено сухи, залейте го с вряща вода за половин час, отцедете течността, изсушете сушените плодове с хартиена кърпа. Поставете рокфор в купа и намачкайте с вилица. Добавете сметана, стафиди, ядки, порт, смилайте всичко на гъста, хомогенна паста.
Измийте сливите, подсушете ги, разрежете всяка по дължина и отстранете семената. Напълнете получената вдлъбнатина със сирене и сметана. Сгънете половинките по двойки, закрепете с дървени шишчета. Поставете предястието върху чиния, затегнете го със стреч фолио, охладете за 2-3 часа.
Кебап от скариди с пикантни сливи: горещо предястие
Ястието изглежда сложно, но приготвянето му у дома е достатъчно лесно. Колкото по-големи са скаридите, толкова по-красиви изглеждат готовите кебапчета. По-добре е да използвате големи сливи с гъста ароматна каша, които поддържат добре формата си.
Състав:
- 2 сливи;
- 12 големи скариди (обелени);
- 3 с.л. л. сок от лайм;
- 2 с.л. л. наситнена кориандър;
- 1 ч.л. фино настъргана кора от вар;
- 3 чушки халапеньо;
- 3 с.л. л. екстра върджин зехтин;
- сол.
В купа смесете зехтин, сок и кора от лайм, накълцана кориандър и сол. Изсипете 3 с.л. л. смес в отделен контейнер. Поставете белените кралски скариди в основната част на маринатата.
Измийте сливите, подсушете ги, нарежете всеки плод на 6 парчета, като отстраните семената. Извадете семената от пипера, разделете всяка шушулка на 4 части. Поставете чушките и сливите в маринатата, разбъркайте всичко добре и оставете за половин час.
Парчета пипер, скариди и сливи на шиш. Запържете шишчетата на предварително загрята скара за около 8 минути, като обърнете, докато покафенее равномерно. Поръсете с предварително приготвена марината преди сервиране. Сервирайте с препечен препечен хляб и охладено розе вино.
Плодова закуска със извара
Снакът от сливи може да бъде сладък. Може да се сервира с леки коктейли или бяло вино; тази опция е особено добра за летни партита и пикници.
Състав:
- 1 ябълка;
- 3 сливи;
- 1 круша;
- 1 нектарин;
- 7 големи ягоди;
- 150 г крема сирене;
- 50 г захар;
- 50 г масло;
- тъмен и бял шоколад;
- течен мед;
- пудра захар;
- сладък червен пипер;
- слънчогледови семки;
- бадемови листенца.
Извадете сърцевината от ябълката, увийте плодовете във фолио и печете във фурната, докато омекнат. Нарежете крушата и нектарина на половинки, отстранете семената и костилките. Запържете плодовете в грил тиган. Поставете захар и масло в тенджера, оставете сместа да заври, намалете огъня. Поставете обезкостените половинки от сливите в горещия сироп, като разбърквате от време на време, и загрейте плодовете, докато се карамелизират.
Подредете красиво плодовете върху чиния за сервиране: половинки печена ябълка, круша и нектарин. Сложете по 1 ч. Л. За всеки плод. извара, като го направите под формата на пързалка. Поръсете ябълката с мед, поръсете с пържени слънчогледови семки. Украсете нектарина с бадемови листенца. Поставете парченца сливи в карамел върху крушата, поръсете с бели шоколадови стърготини. Допълнете композицията с тънки резенчета ягоди и украсени с настърган тъмен шоколад. Дръжте плодовото предястие в хладилника до сервиране.
