Великден отмина и десетки варени яйца напълниха хладилниците на руснаците. Не всеки ги обича спретнати, но за щастие има много вкусни ястия, използващи този продукт.
Съхранение на варени яйца
На първо място, трябва да определите колко варени яйца се съхраняват в хладилника. При температура +3 - +5 градуса варените яйца се съхраняват не повече от 20 дни, а при стайна температура само 3 дни. В същото време е важно да се изследва черупката: ако в нея има пукнатини, тогава такова яйце трябва да се изяде преди всичко, защото нежеланите бактерии могат да проникнат в него.
Има популярен начин за увеличаване на срока на годност на едно яйце: то може да се изтрие с растително масло. На теория мазнините ще запушат порите на черупката и ще предотвратят бързото разваляне на храната. В този случай срокът на годност на варените яйца се увеличава до 40 дни. Но бъдете внимателни - ако яйцето има силна миризма на сероводород и потъмняване на белтъка, не бива да го ядете.
Разбира се, най-добре е да не рискувате здравето си и да ядете варени яйца възможно най-скоро. За целта можете да изберете всяко ястие от варени яйца от нашата селекция.
Какво да готвя от варени яйца
За закуска
Пликове от лаваш с варени яйца
- Варени яйца - 2 бр.
- Сирене - 50гр.
- Заквасена сметана - 1 супена лъжица
- Копър, зелен лук и др. - 2-3 стръка
- Тънък лаваш - 0,5 листа
- Сол на вкус
- Зехтин
- Настържете яйца и сирене, нарежете билките на ситно. Към тези съставки добавете заквасена сметана, сол и подправки на вкус и разбъркайте.
- Нарежете половината от питата на още 2 парчета. Намажете всяка част със смес от сирене и яйца и завийте.
- Запържете пликовете в растително масло от двете страни, докато се зачервят и сиренето се разтопи. Сервирайте горещо за закуска.
Сандвичи с варени яйца
- Хляб - 2 филийки
- Зряло авокадо - 1 бр
- Варено яйце - 2 бр.
- Лимонов сок - 1 ч.л.
- Сол, черен пипер, чесън - на вкус
- Нарежете авокадото на 2 части, загребете цялата плът с лъжица и го намачкайте с лъжица в картофено пюре. Добавете лимонов сок, сол и черен пипер на вкус. Можете да добавите малко чесън. Нарежете яйцата на кръгчета.
- Препечете хляба в тостер. Намажете пастата от авокадо върху препечен хляб и отгоре с нарязаното яйце.
За вечеря
Яйчен бульон
- Всеки бульон - 300 мл
- Яйце - 1 брой
- Зелените
- Прецедете бульона през сито, докато стане напълно прозрачен. Нарежете билките на ситно.
- Ако яйцето е било в хладилника, накиснете го в гореща вода за няколко минути, за да се загрее. Обелете и разрежете на две.
- Поставете половинките яйца в горещ бульон, поръсете с билки и сервирайте.
Окрошка
- Варени пилешки яйца - 2 бр
- Репички - 3 броя
- Варени картофи от яке - 2 броя
- Краставица - 1 брой
- Докторска наденица - 150гр
- Заквасена сметана 20% - 100 g
- Квас - на вкус
- Сол, билки - на вкус
- Нарежете всички зеленчуци, яйца и колбаси на кубчета. Нарежете билките на ситно.
- Комбинирайте всички съставки в дълбока купа. Посолете, подправете със заквасена сметана, разбъркайте. Налейте квас и сервирайте за вечеря.
За вечеря
Шотландски яйца
- Варени яйца - 3 бр.
- Кайма (за предпочитане от чисто телешко месо) - 300 g
- Чесън - 1 скилидка
- Горчица - 1 ч.л.
- Сол, черен пипер - на вкус
- Галета, сурово яйце, брашно - за валцуване.
- Прекарайте чесъна през преса за чесън или настържете на ситно ренде. Смесете каймата, чесъна, една чаена лъжичка горчица, сол и черен пипер. Разбъркайте добре. Разделете каймата на 3 равни части.
- Черупката на сварените яйца. Увийте всяко яйце в кайма. Потопете кюфтетата в брашно, след това в леко разбито яйце, след това в трохи за хляб.
- Запържете в много растително масло от всички страни. След това се поставя в устойчива на фурна чиния и се пекат шотландските яйца за 5 минути в предварително загрятата фурна.
Яйце и рибна салата
- Варени яйца - 3 бр.
- Консервирана риба тон - 1 кутия
- Варени картофи - 2 броя
- Твърдо сирене - 100гр
- Майонеза на вкус
- Сол, черен пипер на вкус.
- Настържете яйца, картофи и сирене на едро ренде, намачкайте рибата тон с вилица.
- Поставете съставките на слоеве: картофи, яйца, сирене, риба, докато не свършите съставките. посолете всеки слой и намажете с майонеза. Оставете го да седне в хладилника, преди да сервирате.
