Козунаците трябва да са вкусни, пухкави и меки. Основата за печене на козунак е (масленото) тесто с мая. Защо? Оказва се, че този обичай идва от нашите предци: тестото с дрожди расте по същия начин, както всичко наоколо започва да расте и цъфти. Има много рецепти за приготвяне на торти. Опитайте да приготвите извара с приятна червена боровинка.
Технология за приготвяне на извара с боровинки:
Нека приготвим тесто с мая. В малко количество топло мляко разбъркайте 25 грама хлебна мая. Добавете 1 чаена лъжичка захар и 1-2 супени лъжици пресято първокласно пшенично брашно. Покрийте контейнера с тестото с чиста кърпа и го поставете на топло място, така че масата да се удвои и да се образува шапка.
Нека направим тестото. Разбийте 3 яйца с 0,5 чаша захар с помощта на миксер. Разтопете 50-80 грама масло или маргарин за печене в тенджера и оставете да се охлади. В отделна купа смелете 250 грама извара, добавете разбитата яйчно-захарна смес и разтопеното масло. Сега изсипваме готовото тесто с мая. Разбъркайте всичко добре. Добавете 2-3 чаши брашно и пресни боровинки. Внимателно омесете тестото, така че плодовете да се разпределят равномерно.
Вземаме формата за торта. Смажете стените с маргарин или растително масло. Дъното може да бъде покрито с пергаментова хартия или поръсено с любимите ви ядки. Напълваме формата с тесто наполовина. И го слагаме в купа с гореща вода, така че тестото да втаса. Печете в предварително загрята фурна до омекване.
Украсяваме тортата с пудра захар, глазура, боровинки.
