В северните райони на Русия растат прекрасни сестрински плодове - боровинки и боровинки. Поради своите полезни свойства и отличен вкус, те се използват както в кулинарията, така и в народната медицина. Растенията принадлежат към семейство Хедър, следователно те са много сходни, но имат и редица съществени разлики.
Червените боровинки са по-големи от червените боровинки и имат по-тъмночервен цвят. Червените боровинки имат по-кисел вкус, а боровинките имат по-плътна, леко брашнеста каша със сладко-кисел вкус с лека горчивина. Калоричното съдържание на червените боровинки е 26 kcal, а в червените боровинки тази цифра е на ниво от 43 kcal.
Каква е разликата между боровинки и боровинки
Червените боровинки и боровинките са еднакво богати на витамини В1, В2, В9, С и микроелементи - калций, калий, магнезий, желязо, йод. Тези плодове съдържат също ниацин, пектин и киселини: лимонена, бензоена, ябълчена, урсолова.
Въпреки че тези плодове са от едно и също семейство, те растат на различни почви. Червените боровинки предпочитат влажни места: блатисти и мъхливи места. Lingonberry се среща в сухи и влажни гори - смесени и иглолистни.
Плодовете също се берат по различно време. Събиране на боровинки през есента и пролетта. Във втория случай плодовете ще бъдат по-сладки, но по-малко здрави. Lingonberry узрява през август-септември. Кореновите системи на червена боровинка и червена боровинка са гъсто проникнати от мицела на гъбата, чиито нишки улесняват приемането и пренасянето на почвени разтвори с минерали към корените на растенията. Поради това е необходимо да се събират плодове само далеч от цивилизацията, тъй като растенията са способни да натрупват радиоактивни вещества.
Нещо по-полезно
И двете плодове имат наистина огромен набор от приложения в традиционната медицина и имат ефект:
• антимикробно;
• антивирусно и антипиретично (при настинки и грип);
• диуретик, който им позволява успешно да се използват при инфекции на пикочно-половата система;
• антихипертензивно;
• хепатопротектор;
• понижаване на холестерола в кръвта;
• повишаване на секреторната функция на храносмилателната система.
Необходима е обаче консултация с лекар преди използването им, тъй като има противопоказания:
• всяко обостряне на стомашно-чревни заболявания, особено с висока киселинност;
• хипотонични състояния;
• остри възпалителни състояния на черния дроб.
По този начин можем да заключим, че и двете плодове са еднакво полезни. Лечебните им свойства обаче трябва да бъдат правилно запазени.
Как да запазим хранителните вещества в едно зрънце
За да запазите полезните свойства на лечебните растения, трябва да се погрижите за правилната им подготовка за бъдеща употреба. Ако непокътнатите плодове са внимателно подбрани, тогава боровинките и боровинките могат да се съхраняват за относително дълго време на хладно и сухо място. Може да се събира с бързо замразяване, но след размразяване те трябва да се използват незабавно. Тези плодове могат да се смилат в месомелачка и да се покрият със захар, а можете да приготвите сладко и компот. Но трябва да помним, че термичната обработка намалява количеството хранителни вещества.
Плодовете се използват за приготвяне на плодови напитки, желе, добавяне при ферментация на зеле, към салати, като пълнежи в печени изделия, приготвяне на оригинални сосове. Например: в пюре от боровинки или боровинки добавете обелени парчета ябълка, варете до омекване, охладете. Страхотният сос е готов.
По този начин, като се имат предвид всички предимства на тези сестрински плодове, не пречи да ги предлагате у дома, като си осигурявате естествени лекарства и просто много вкусен продукт.
