Прието е християнските семейства да празнуват светлия празник Великден с голям мащаб и щедро да подреждат трапезата. Козунакът по право заема едно от основните места върху него. Има доста рецепти за печене на такива сладкиши и всяка домакиня има своя собствена, но основата на печенето е еднаква за всички.
Необходимо е
-
- 2/3 чаша мляко;
- 20-25 грама мая;
- 3-4 жълтъка;
- 1/2 чаша захар
- 1/3 чаена лъжичка сол
- 80 грама масло;
- 2 супени лъжици растително масло;
- 1/4 чаша стафиди
- 1/4 чаша захаросани плодове;
- 1 супена лъжица ракия;
- 250 грама пудра захар;
- 1 опаковка ванилин;
- яйчен белтък.
Инструкции
Етап 1
Направете тесто. За целта разтворете маята в топло мляко в купа. Добавете една супена лъжица захар и четири супени лъжици брашно в купа. Разбъркайте всичко добре с бъркалка, за да няма бучки.
Стъпка 2
Покрийте купата с чиста кърпа и поставете на топло място за два часа да втаса.
Стъпка 3
Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте ги старателно с миксер. Ако жълтъците, които използвате, са бледожълти, добавете към тях тире шафран. Така тестото на вашия козунак ще се окаже с апетитен жълт цвят.
Стъпка 4
Разтопете маслото на водна баня.
Стъпка 5
Добавете разбитите жълтъци и масло към варенето. След това добавете захар, ракия, ванилия и останалото брашно внимателно.
Стъпка 6
Постепенно изсипете растително масло в тестото, докато тестото придобие еднородна консистенция и стане еластично.
Стъпка 7
Покрийте тестото с кърпа и поставете на топло място за два часа. След посоченото време тестото трябва да се омеси и след това отново да се покрие и да се постави на топло място за четиридесет и пет минути.
Стъпка 8
Сега разбъркайте стафидите и захаросаните плодове в тестото.
Стъпка 9
След това разделете тестото на топки и ги поставете в предварително приготвени съдове за печене, в средата на които първо поставете хартия за печене. Внимателно разпределете тестото във формичките, покрийте ги и поставете на топло място за един час.
Стъпка 10
Загрейте фурната до сто осемдесет градуса, поставете формичките с тестото в нея и печете сладкишите в продължение на двадесет минути.
Стъпка 11
След това покрийте повърхността на тортите с фолио, намалете температурата до сто шестдесет градуса и печете един час.
Стъпка 12
След като изтече определеното време, извадете формите от фурната и извадете питите от тях.
Стъпка 13
Сега пригответе глазурата за украса на печените изделия. За целта разбийте белтъците с пудра захар с миксер на максимална скорост.
Стъпка 14
Украсете тортите с глазура, а отгоре с разноцветни пръски.
