Отпразнувайте светъл празник с вкусни ястия, приготвени по традиционни и актуални рецепти. На великденската трапеза, до символичните лакомства: цветни яйца и сладкиши, многоцветен мини-Великден и оригинален пастет ще изглеждат страхотно.
"Гнездо" от маслено тесто
- 600 г брашно;
- 300 мл мляко;
- 2 яйца;
- 100 г заквасена сметана;
- 150 г захаросани плодове;
- 20 г суха мая;
- 6 супени лъжици захар;
- 50 г масло;
Разтворете маята в топло мляко, добавете захар, половината брашно и, покривайки с кърпа, оставете на топло място за един час. След това добавете яйцето, растителното масло, заквасената сметана и останалото брашно. Замесете тестото и го поставете на топло място за един час. Добавете нарязани захаросани плодове и оставете да втасат отново. Разделете тестото на няколко части, всяка на още три. Навийте ги на шнурове и ги оплетете. Навийте всяка плитка на пръстен и ги поставете върху лист за печене. След 20 минути се намазва с останалото яйце и се пече 20 минути при 180 ° C. Поставете цветни яйца в средата на всяко гнездо преди сервиране.
Многоцветен мини Великден
- 1 кг извара;
- 3 жълтъка;
- 200 мл сметана (10%);
- 300 мл сметана (33%);
- 100 г гранулирана захар;
- 150 г масло;
- 100 г сладко от различни цветове (боровинка, ягода, кайсия);
- пресни плодове, листа от мента за декорация;
Разбъркайте добре изварата с нискомаслената сметана, поставете в тензух и закачете върху малък съд. Оставете на хладно място за 24 часа. След това втрийте сместа от извара 2 пъти през сито. Разбийте жълтъците със захарта. Разтопете маслото и охладете леко. Разбийте тежката сметана с миксер, смесете с жълтъчната маса и разтопеното масло. Разбъркайте отново. Комбинирайте извара с кремообразна маса и разделете на 3 части. Във всеки, добавяйки конфитюр, разпределете в pasochnits и поставете под натиск за 12 часа. Гарнирайте с плодове преди сервиране.
Великденски пастет
- 300 г бекон;
- 3 яйца;
- 700 г пилешки дробчета;
- 200 мл сметана;
- 300 г постно свинско месо;
- 2 супени лъжици ракия;
- 1/3 чаена лъжичка индийско орехче;
- 8 варени маслени яйца;
- 200 г сурова пушена шунка;
- сол;
- прясно смлян черен пипер;
Изсипете сметаната върху пилешкия дроб и оставете за 40 минути. Прекарайте свинското месо с бекон два пъти през месомелачка, нарязайте на ситно шунката. Смелете черния дроб със сметана в блендер. Смесете готовото свинско с бекон и черен дроб, добавете разбитите яйца, коняк и индийско орехче. Подправете със сол и черен пипер. Поставете половината от сместа в съд за печене. След това разстелете белените пъдпъдъчи яйца, след това останалата месна маса и изравнете. Изсипете гореща вода в по-голяма форма, поставете в нея форма с пастет и печете 1,5 часа при 180 ° C. Охладете и охладете за 2 часа. Поръсете с билки преди сервиране.
