Предлагаме на вашето внимание рецепта за приготвяне на оригинално руло от питка със сочен и обилен пълнеж от варено свинско месо, сирене, домати и билки. Такъв кулинарен шедьовър ще бъде отличен заместител на най-често срещаните сандвичи както у дома, така и сред природата.
Съставки за тестото:
- 0,3-0,4 кг брашно;
- 175 мл вода;
- ½ сурово яйце;
- 5 г суха мая;
- 1-2 с.л. л. Слънчогледово олио;
- 1-2 с.л. л. Сахара;
- 0,5 ч.л. брашно.
Съставки за рулото на питката:
- 0,5 кг тесто с мая;
- 100 г варено свинско месо;
- 100 г твърдо сирене;
- 1 зрял домат
- ½ връзка зелен лук;
- 1 супена лъжица л. соев сос;
- 1 суров жълтък;
- ½ ч.л. Италиански билки.
Подготовка:
- Комбинирайте всички съставки за тесто с мая в дълбока купа. Смесете ги, като започнете с вода, и замесете в гъвкаво тесто.
- Оставете готовото тесто да втаса за 1-2 часа. След това време ще трябва да го набръчкате с ръце и да го оставите да престои още 0,5-1 час. Обърнете внимание, че това тесто с дрожди се съхранява много добре в хладилника, така че можете да го месите вечер, да го поставяте в хладилника за една нощ и да печете руло питка сутрин.
- Нарежете свареното свинско на малки кубчета или къси кубчета. Измийте перата на лука, изтръскайте водата и нарежете на малки пръстени. Настържете сиренето на едро ренде. Нарежете домата на кубчета. Ако е много узряло, тогава целулозата със семена може да бъде премахната.
- Комбинирайте всички подготвени съставки в един контейнер, подправете със соев сос и разбъркайте.
- След смесване разбийте в пълнежа суров жълтък и отново разбъркайте.
- След като пълнежът е готов, трябва незабавно да започнете да подготвяте рулото, в противен случай доматът ще тече и рулото на питката няма да работи.
- Разточете тестото в голяма кръгла торта.
- Поставете пълнежа на един слой (0,5 см дебел) върху тестото. В този случай краищата на тестото с 0,5-0,8 см трябва да са свободни от пълнежа.
- Навийте рулото, като прищипите краищата му, шева и завършва добре.
- Поръсете образуваното руло с много подправки. Нарежете върха му с много остър нож, имитиращ ивици върху питка.
- Оставете готовия продукт за четвърт час да втаса, след което внимателно го прехвърлете върху лист за печене, покрит с хартия, и го изпратете във фурната, загрята до 170 градуса за 35 минути.
- Времето за печене е посочено приблизително, тъй като всяка фурна има свои собствени характеристики, за които знае само нейният собственик.
- Извадете готовата питка за пикник от фурната, охладете и нарежете на филийки.
