Poke е традиционно хавайско ястие, което набира популярност по целия свят. Основната му характеристика е суровата риба, нарязана на кубчета, и оризът, подправен със специален сос. Днес ресторантите, след като се възползват от модерната гастрономическа тенденция, предлагат много вариации на мушкане, с добавяне на пържена риба, грах, зеленчуци и дори плодове, но все пак класическата рецепта за мушкане остава най-популярната сред гастрономите и ценителите на здравословната храна.
Необходимо е
- - 200 г филе от сьомга или риба тон
- - 1 чаша ориз за суши
- - 4 супени лъжици оризов оцет
- - 1 супена лъжица захар
- - 0,5 чаена лъжичка сол
- - 2 супени лъжици мирин (или сухо бяло вино)
- - салата Айсберг
- - авокадо
- - краставица
- - соев сос
- - оранжево
- - сусам
- - зелени
Инструкции
Етап 1
Изплакнете ориза три пъти под студена течаща вода. Налейте 1,5 чаши вода и варете 50 минути на тих огън.
Стъпка 2
Пригответе соса с 4 супени лъжици оризов оцет, 1 супена лъжица захар, 0,5 чаена лъжичка сол, 2 супени лъжици мирин и половин портокалов сок. Разбъркайте добре всички съставки и оставете соса да престои 15 минути. Подправете готовия ориз със сос и разбъркайте три пъти, първият път след дресинга, втория път след 10 минути и третия път след 20 минути. След това оризът може да се използва за мушкане.
Стъпка 3
Нарежете рибното филе на кубчета 1 см и поставете в дълбока чиния.
Стъпка 4
Нарежете на ситно листата на марулята, нарежете авокадото и краставицата на ивици.
Стъпка 5
Комбинирайте риба, салата, авокадо и ориз. Добавете соев сос, билки и сусам. Сервирайте топло или със стайна температура.
