Крушата е един от вкусните и здравословни плодове. Те са идеални за подготовка за зимата под формата на конфитюр, желе и мармалад, които могат да се използват за декорация, сладкарски пълнеж и като самостоятелен десерт.
Сладко от круши и портокали
- Круши 1 кг;
- Захар 0,5 кг;
- Портокал 1 бр.
Стъпки за готвене:
- Нарежете измитите плодове заедно с кората на парчета.
- Поставете всичко в незалепващо или чугунено гърне.
- Поръсете със захар и оставете, докато се появи сок.
- Поставете на слаб огън и варете 10 минути.
- Свалете от огъня, оставете да се охлади със сладко. След това поставете на огън и варете още 15 минути.
- Подредете горещото сладко в малки бурканчета и навийте херметично.
- Изолирайте обърнати консерви.
- Съхранявайте на тъмно място след охлаждане.
Мармалад от круши
- Круши 1 кг;
- Захар 350-400;
- Лимон ½ бр.;
- Ябълки 3-4 бр. (по избор);
- Карамфил 4-5 бр.;
- Бахар 3-4 бр.
Стъпки за готвене:
- Изплакнете крушите с течаща вода, обелете и семената, нарежете на парчета и сложете в тенджера.
- Залейте 2/3 вода с вода и варете, докато омекне.
- Увийте подправките в тензух и ги сложете в тенджера, докато варите крушите, след което извадете.
- Смелете масата с пасатор в картофено пюре.
- Добавете захар и настъргана кора. Слага се на слаб огън и се вари до плътност.
- За да направите масата по-плътна, добавете 250 г ябълково пюре в началото на готвенето.
- Подредете готовия мармалад в буркани, затворете капаците.
- Оставете да се охлади и съхранявайте на хладно място.
Желе от круши
- Меки круши 1 кг;
- Захар 0,5 кг;
- Среден лимон 1 бр.;
- Желатин 1 ч.ч.
Стъпки за готвене:
- Изплакнете плодовете с вода, отстранете кората от лимона.
- Нарежете на филийки и поставете в тенджера.
- Поставете тигана на слаб огън, добавете захар, разбъркайте и гответе 20-25 минути след кипене, като не забравяте да разбъркате.
- Желатинът се залива с вода и се оставя за 35-45 минути
- Избършете сварената маса през сито и добавете желатин в нея, загрейте на слаб огън, докато желатинът се разтвори, но не кипете.
- Прехвърлете в буркани, покрийте с капаци, покрийте с кърпа.
- Поставете на хладно място на следващия ден.
