Гратинът е френско ястие със запечена златиста коричка. Гретенът от картофи и тиквички е отлична гарнитура за месо. Може да се сервира и като отделно ястие.
Инструкции
Етап 1
Обелете картофите и тиквичките. Нарежете ги на малки кръгли филийки (0,2-0,3 см). Използвайте кухненски робот за бързо нарязване на картофи и тиквички. Можете да използвате ренде за това, което има слотове за нарязване.
Стъпка 2
Намажете форма за печене или лист за печене с масло. Поставете там слой картофи с припокриване, т.е. така че резените да се припокриват. Нанесете майонеза върху слоя.
Стъпка 3
Поставете тиква в един слой върху картофите. Поставете 2 - 3 слоя картофи и същия брой слоеве тиквички. Намажете всеки слой с малко майонеза.
Стъпка 4
Добавете счукан чесън, сол и черен пипер.
Стъпка 5
Покрийте формата с фолио и печете картофения гратен с тиквички за половин час на 180 градуса.
Стъпка 6
Извадете решетката от фурната. Отстранете фолиото. Поръсете сирене върху съда си и го върнете във фурната за 5 минути. Готовността се определя от разтопеното сирене.
Стъпка 7
Комбинирайте сметана и мляко с настъргано индийско орехче, сол, чесън и черен пипер. Тази смес може да се използва вместо майонеза. Единствената разлика е, че покривате всеки слой с майонеза и изливате тази смес след полагане на всички слоеве.
Стъпка 8
Микровълнов картоф и гратен от тиквички. Полагайте слоевете по същия начин, както за фурната, само броят на слоевете не трябва да бъде повече от три. В противен случай рискувате да попаднете сурови слоеве вътре в решетката. Леко посолете всеки слой.
Стъпка 9
Направете сос за размазване. Смесете майонезата с нискомаслена заквасена сметана в съотношение 1: 1, добавете смлян черен пипер, а също и две до три супени лъжици вода, така че сместа да не е прекалено гъста, и индийско орехче. Поръсете тиква и картофения гратен с настърган кашкавал.
Стъпка 10
Печете картофения гратен с тиквички в режим на микроконвекция в микровълнова печка за 20 минути при зададена температура от 250 градуса и мощност от 600 вата.
