Най-вкусната храна е проста и непретенциозна за приготвяне. Следователно свинските ребра, изпечени във фурната с картофи, ще бъдат печеливша опция, както за празничен празник, така и за обикновен семеен обяд или вечеря.
Комплект продукти за ястието
Ще имаш нужда:
- свински ребра - 600-800 г;
- картофи (средни) - 8-10 бр;
- чесън - 2 скилидки;
- соев сос - 3-4 супени лъжици;
- корен от джинджифил (настърган) - 1 ч.л.;
- мед - 1 ч.л.;
- оризов оцет - 2 супени лъжици;
- пресен магданоз - 1 връзка;
- зехтин, сол, черен пипер.
Приготвяне на месо
Размразете свинските ребра, ако са замразени, при стайна температура. След това ги изплакнете под течаща вода и подсушете с хартиена кърпа. Нарежете месото на порции и поставете в дълбока купа.
Ребрата могат да бъдат предварително сварени в малко количество вода за 10-15 минути и след това мариновани за известно време. Тогава ще отнеме по-малко време за печене, а месото ще бъде сочно и меко.
Обелете чесъна, смачкайте с широката страна на ножа или дъното на чаша и нарежете на ситно. Обелете корена на джинджифила или изплакнете добре и настържете или нарежете на ситно. Комбинирайте меда, оризовия оцет и соевия сос в малка чашка, за да разтворите меда. Ако медът е силно захаросан, загрейте го на водна баня или го микровълнова за няколко секунди. Добавете щипка сол, черен пипер, малко зехтин към сместа и разбъркайте добре. Изсипете готовата марината върху ребрата, разбъркайте и оставете поне 30 минути. Отстранете всички чесън и джинджифил от ребрата преди печене, за да предотвратите изгарянето им по време на готвене.
Сухото червено вино може да се използва вместо соев сос и оризов оцет. В този случай джинджифилът и медът могат да бъдат изключени, чесънът може да бъде заменен с лук и да се добавят дафинови листа. Щипка смляна канела ще добави допълнителна пикантност.
Приготвяне на картофи
Изплакнете добре картофите под течаща вода, обелете ги и ги сварете в леко подсолена вода за 10 минути. След това отцедете и охладете картофите в тенджера, или ги поставете в дълбока купа. Залейте картофите със зехтин и разклатете тенджерата леко няколко пъти, за да разпределите маслото равномерно, или разбъркайте внимателно с лъжица.
Ако картофите са големи, преди кипене ги нарежете на четвъртинки или големи ленти. Вместо зехтин може да се използва всяко растително масло.
Загрейте фурната до 220 градуса. Поставете свинските ребра в центъра на леко намаслена тава за печене и картофите по краищата. Печете 40-60 минути, като периодично проверявате готовността на ястието. След 10-15 минути намалете температурата на 180 градуса.
За сочност на ястието при печенето можете да използвате едро нарязан домат.
Подредете сготвените свински ребра с картофи в порционни чинии или поставете върху една голяма чиния и поръсете с ситно нарязан магданоз.
