Не напразно картофите се наричат „втори хляб“. Достъпни, питателни, лесни за приготвяне и вкусни. Най-полезният картоф е печен, неговите 250 г съдържат необходимия дневен прием на витамин С.
Необходимо е
-
- 1 кг картофи
- 100-150 г масло
- пресни билки (копър
- магданоз
- босилек и др.)
Инструкции
Етап 1
За класически картофи с яке изберете 5-6 грудки със същия размер. Измийте, като внимавате да не повредите кожата и подсушете. Печете във фурната, на скара или в гореща пепел, докато се появи аромат на вода. Разклатете готовите картофи, ако е необходимо. Сервирайте цели, необелени, на споделено блюдо. С масло, сол и ситно нарязани пресни билки, както и гарнитура за пържено месо и риба.
Стъпка 2
Има няколко варианта за печене във фолио. Измийте и подсушете необелени картофи. Увийте във фолио, въглен или фурна на фурна. Поставете белените картофи в намазнено или маслено фолио, черен пипер и сол. Увийте плътно и печете до омекване. Сервирайте с масло, масло или заквасена сметана.
Стъпка 3
Печените пълнени картофи са много вкусни. В зависимост от неговия размер и сорт - поставете пълнежа в суров, варен до различна степен на готовност или печен картоф. Нарежете суровите големи картофи на равни половини, изрежете дупки и в двете и след това свържете. Можете да отрежете "капака" отгоре и да направите депресия за пълнежа в основната част. Покрийте пълнения картоф със собствения си "капак" преди печене. Можете да направите дупка в печени или варени картофи с лъжица. Плънките могат да бъдат месо, зеленчуци, гъби и смесени. Пълнените картофи могат да бъдат увити във фолио или със сос, във фурната или на скара. Сервирайте готвеното ястие топло или студено с пресни билки. Разтопено масло, заквасена сметана или сос на вкус.
Стъпка 4
За гювечета сварете картофи в подсолена вода, прекарайте ги горещи през месомелачка или ги намачкайте добре. Добавете масло, малко мляко, яйца. Пригответе пълнежа за гювеча - това могат да бъдат гъби, варени или задушени с лук, или варени зеленчуци, или кайма, или просто леко запържен лук. Намажете дъното и стените на съда за печене и редувайте слоевете (картофи, пълнеж, картофи) и печете във фурната. Картофеното руло се приготвя със същите съставки. Поставете 2 основни слоя върху хранителен филм (или влажна салфетка) - картофена маса и пълнеж, увийте на руло. Можете да използвате и охладени картофи: загрейте ги на водна баня или разредете с малко количество горещо мляко или бульон. Пасирайте до консистенция на пюре, след което следвайте същия модел.
Стъпка 5
Или, алтернативно, печете рула с шунка, бекон, пиле или омлет с картофена плънка. Нарежете варените картофи, смесете с масло, пържен лук (гъби, заквасена сметана, ситно нарязана херинга, варени зеленчуци - изберете всякакви съставки по ваш вкус). Към пълнежа добавете сурово яйце, подправки, ситно нарязани пресни билки и увийте в тънки филийки варен колбас, шунка или леко запържен бекон. Можете да направите още един вътрешен слой сирене. Закрепете рулата с клечка за зъби или шнур и печете до омекване във фурната.
