Медузите са признат деликатес. От тях се приготвя така нареченото "кристално месо" - чрез накисване и ецване на "чадърите" им. Това ястие е разпространено в Китай и Южна Корея. Опитайте да направите оригинална салата с този деликатес.
Необходимо е
- - пилешко филе - 150 грама;
- - осолена медуза - 100 грама;
- - стриден сос - 1 супена лъжица;
- - стръкове целина - 2-3 парчета;
- - моркови - 1 брой;
- - прясна кориандър;
- - соев сос - 2 чаени лъжички;
- - сусамово масло - 2 чаени лъжички;
- - люти люти чушки;
- - сусам;
- - оризов оцет;
- - захар;
- - джинджифил;
- - зелен лук.
Инструкции
Етап 1
Накиснете солена медуза в хладка вода за половин час. След това го изплакнете с течаща вода и го потопете във вряща вода буквално за 5-8 секунди. След това отново поставете медузата в съд със студена вода за 10 минути. Тази процедура бързо ще се отърве от излишната сол в продукта.
Стъпка 2
Сварете пилето в подсолена вряща вода. Нарежете готовото месо на малки чисти кубчета или тънки ивици. Нарежете също медузите на ивици. Външно съставката трябва да наподобява китайска юфка с фунчоз.
Стъпка 3
Настържете обелените и измити моркови през едро ренде или нарежете на тънки ивици. Обелете стръковете целина и нарежете на малки парченца. Люти чушки трябва да се нарязват възможно най-малко. По желание можете да замените червения пипер със смлян черен.
Стъпка 4
Поставете тиган на силен огън и препечете в него сусам. Не използвайте растително масло по време на пържене. Семената се пържат, докато станат кремообразни.
Стъпка 5
Прехвърлете всички приготвени съставки в дълбока купа и разбъркайте със сос от стриди, чаена лъжичка качествен соев сос, сусамово масло и ситно нарязана кориандра. Поставете салатата върху хубав съд и поръсете със сусам.
Стъпка 6
Настържете малък корен от джинджифил на ситно ренде. Добавете захар по ваш вкус към оризовия оцет и разбъркайте съставките, докато захарта се разтвори напълно. Нарежете на ситно зеления лук. За приготвянето на соса е по-добре да използвате само пера от зелен лук. Смесете съставките и сервирайте със салата от медузи и пиле като специален сос.
Стъпка 7
Можете да персонализирате вашата рецепта за медузи според вашите вкусове. Можете например да добавите тънки резенчета домат или малко тънко нарязани чушки в вашата салата.
