В мемоарите на лицейските приятели на Александър Сергеевич Пушкин има няколко препратки към факта, че лицеистите доста често приготвят яйчен шейк и не винаги е бил безвреден безалкохолен десерт. Има много рецепти за приготвянето му, но жълтъкът винаги се основава на яйчен жълтък, смлян и разбит с гранулирана захар.
За да направите магнат, имате нужда от сурово яйце и захар. В различни рецепти могат да се използват и мед, лимонов сок, какао, масло, ракия, ром, какао на прах. Най-удобно е да приготвите могъла с миксер в дълбока чаша и да сервирате в коктейлна чаша. Някои видове тази напитка обаче са не само десерт, но и лекарство и в тези случаи изискана чаша изобщо не е необходима. Можете да готвите яйчен яйца само от яйца, в качеството на които сте абсолютно сигурни. Не забравяйте, че суровите яйца могат да причинят салмонелоза. Преди да счупите черупката, тя трябва да се измие. За да отделите бялото от жълтъка, разбийте яйцето на 2 половини над купа. Прехвърлете съдържание от едната половина в другата. Бялото ще се отцеди в купата, а жълтъкът ще остане в черупката.
Eggnog често се използва за облекчаване на болки в гърлото. Героинята на популярния съветски филм, опитвайки се да направи гласа си висок и резонансен, просто пиеше сурови яйца. Успехите й бяха средни, но ако сготви яйчен шейк, резултатът щеше да бъде по-интересен. Счупете 1 яйце, отделете белтъка от жълтъка. Поставете жълтъка в дълбока чаша или купа. Добавете 1 супена лъжица захар. Пасирайте всичко това и след това разбийте с миксер или бъркалка.
За да приготвите бебешки десерт, добавете 0,5 чаени лъжички какао на прах и същото количество разтопено масло към жълтъка и захарта. Разбийте всичко това с миксер и ще получите самата напитка, която д-р Айболит някога е предлагал на своите малки пациенти.
Добре облекчава болките в гърлото и медените яйца. Разбийте 1 жълтък. Загрейте чаша мляко и добавете към жълтъка. Поставете 3 супени лъжици мед и 1 супена лъжица портокалов сок в сместа. Разбийте белтъка отделно със супена лъжица захар в него. Комбинирайте всички съставки и разбъркайте.
За да направите алкохолен магнат, отделете и разбийте 1 жълтък. Добавете ½ с.л. л. захарен сироп, 1 с.л. л. сметана и същото количество ром, ракия или коняк. Добавете кубче лед. Филтрирайте и отцедете във висока чаша.
"Холандски" яйчен шейк също се приготвя с помощта на коняк или ракия. Смелете жълтъка със захар, добавете малко сол. Налейте 0,5 чаши ракия, разбъркайте всичко и поставете на водна баня. Трябва да направите топъл, но не горещ коктейл. Избягвайте прегряване, още по-малко кипене. Не забравяйте да разбъркате напитката.
Eggnog може да се приготви и с плодове или плодове. Основата остава същата като в предишните рецепти, тоест начукана със захар или разбит жълтък. Добавете 1 супена лъжица към тази маса. лъжица малини, касис, къпини и отново разбийте. Плодовете могат да бъдат заменени със сок.
