Пенлив, освежаващ домашен овесен квас отлично утолява жаждата и зарежда с енергия. В същото време напитката е не само вкусна, но и здравословна, защото спомага за намаляване на нивата на захар и холестерол, насърчава работата на сърдечно-съдовата система, ускорява метаболитните процеси, подобрява имунитета и помага за отслабване.
Класически овесен квас
Ще ви трябват следните съставки:
- 2 с.л. овес;
- 4 ч.л. Сахара;
- 4 с.л. вода
Сортирайте овесените ядки, изплакнете няколко пъти с хладка вода и изсипете в трилитров буркан, в който трябва да добавите захар. Залейте съдържанието на буркана с преварена вода със стайна температура и оставете за 3-4 дни да ферментира. Получената напитка в самото начало трябва да се отцеди, защото е безвкусна.
Отново залейте овесените ядки с преварена вода, добавете 3 с.л. л. захар и се оставя да ферментира за 3 дни при стайна температура. Колкото по-дълго се влива, толкова по-силна и парфюмирана ще се получи напитката. Изсипете готовия квас в графин или бутилки и съхранявайте в хладилника или избата. Овесът може да се използва за приготвяне на квас отново. Може да се остави непроменена 10 пъти.
Овесени кваси със стафиди
За готвене ще ви трябва:
- 1 супена лъжица. овесени зърна;
- 4 с.л. л. Сахара;
- 50 г стафиди;
- 3 с.л. вода.
Изплакнете цели зърна от овесени ядки и ги сложете в 2-литров буркан заедно със стафиди и захар, залейте с филтрирана топла преварена вода. Разбъркайте съдържанието на буркана, докато захарта се разтвори, след това покрийте буркана с марля и оставете кваса да се влива в продължение на 3 дни. Първият квас, получен в резултат, трябва да бъде изцеден; не си струва да се пие.
Прехвърлете овесените ядки в буркан от 3 литра, добавете 2 супени лъжици. л. захар и малко стафиди, покрийте с филтрирана топла вода и оставете отново за 3 дни.
Овесеният квас е готов, можете да го излеете в пластмасови бутилки и да го изпратите в хладилника за съхранение. Ако квасът има малко кисел вкус, добавете захар. В случай, че квасът е скучен, тогава можете да поставите малко стафиди в буркана, което ще добави острота и пикантност към напитката.
Закваската не може да се изхвърли, а да се използва отново. Залейте овесените ядки с вода, добавете захар и стафиди и повторете процеса.
Квас от овесени ядки "Херкулес"
Ще имаш нужда:
- 500 г овесени ядки;
- захар - 1 супена лъжица.;
- 10-15 г мая.
Изсипете овесените ядки в тенджера, покрийте със студена вода и варете на тих огън около 40-50 минути. Оставете напитката да престои няколко часа, след което прецедете със сито или тензух. Добавете захар и мая към кваса и оставете да ферментира за 1 ден. Квасът от овесени ядки трябва да се съхранява в хладилник и да се консумира в рамките на 1-2 дни.
