Пресният брезов сок може да се съхранява не повече от две седмици. За да удължите живота на напитката, можете да направите квас със стафиди и сушени плодове. Вкусно, здравословно и освежаващо.
Необходимо е
- - 3 литра брезов сок,
- - 0, 6 или 0, 8 кг сушени плодове (на вкус),
- - 200 грама стафиди.
Инструкции
Етап 1
Почистете сока от различни примеси. Можете да прескочите два или три слоя марля (тук вече вижте дали желаете и възможностите). Сокът може да се филтрира през фино сито. Оставете цедения сок на хладно място за един ден. Препоръчително е да оставите сок от бреза в стъклен буркан.
Стъпка 2
Изплакнете стафидите. Изплакнете сушените плодове и премахнете петна. Сушените плодове могат да бъдат сортирани на сухо, това е по-лесно. Препоръчително е стафидите да се накиснат във вряща вода (по желание).
Стъпка 3
Поставете стафиди и сушени плодове в буркан със сок, можете да използвате всеки удобен съд (най-добре е 5-литрова пластмасова бутилка). Затворете буркана или бутилката с капак.
Стъпка 4
Поставете кваса на топло място (можете да го увиете с кърпа) за около седем дни. Тъй като в кваса няма гранулирана захар, той ще ферментира много по-бавно. Ако желаете, можете да добавите три супени лъжици захар (за да ферментира по-бързо), но в този случай квасът ще загуби сладостта си от брезовия сок.
Стъпка 5
Прецедете готовия квас няколко пъти през тензух и изсипете в малки стъклени съдове. Най-добре е да съхранявате квас в изба, не повече от шест месеца, оттогава той ще започне да вкисва. Консумирайте охладено.
