Тъй като лимонът и лаймът са близки роднини, хората често ги объркват. И двата плода съдържат голямо количество аскорбинова киселина и принадлежат към цитрусовите плодове от семейство Рута. Тук приликите им свършват, но иначе лимонът и лаймът са доста различни. И така, каква е разликата между тези два плода?
Лимон = вар
Плодът на лимоновото дърво е плод с форма на яйце със заострени краища. Лимонът проследява своята история до Индия, Китай и тропическите острови в Тихия океан, където расте удобно в субтропичен климат. Родното място на вар е полуостров Малака, а плодовете му растат на храсти с височина един и половина до два метра (по-рядко на дървета с височина пет метра). Те са подобни на лимоновите плодове по форма и цвят, но се различават и са по-взискателни към качеството на почвата.
Основните световни доставчици на вар са Индия, Куба, Египет, Антилите и Мексико.
Цветът на кожата на липата, за разлика от ярко жълтия лимон, е зеленикаво жълт или напълно зелен. Това се дължи на факта, че се влошава достатъчно бързо и доставчиците се опитват да удължат периода на неговото изпълнение, като събират плодовете му в незряла форма. Също така, в сравнение с прозрачната жълтеникава пулпа от лимон, лаймът има по-сочна, нежна и гранулирана зелена пулпа. Лимонът от своя страна доминира по размер на лаймите - въпреки че някои сортове лайм са сходни по размер.
Вкус и ползи
Би било невъзможно да се намери плод, който е по-кисел от лимона, но варът е по-напред по отношение на киселинността и горчивината. Лимоновата кора ви позволява да го съхранявате в хладилник в продължение на няколко месеца, докато тънката кора от вар няма да позволи да се съхранява в хладилник при + 4 ° C повече от две седмици. Витамин С има повече във вар, отколкото в лимон, но термичната обработка унищожава 60% от витамина.
В допълнение към витамин С, лимонът съдържа голямо количество витамин Р и фитонциди, а лаймът е богат на плодови киселини и витамини от група В.
И лаймът, и лимонът са отлични природни успокоителни, които нормализират работата на сърдечно-съдовата система, укрепват кръвоносните съдове и имунитета, лекуват белодробни заболявания, предотвратяват атеросклерозата и премахват токсините от тялото.
По този начин има следните разлики между двата плода: лимонът е по-голям от вар и пожълтява. Лаймът има по-кисел и горчив вкус. Месото му е зелено, докато месото на лимона е прозрачно жълто на цвят. Лимонът може да се съхранява два месеца, вар - не повече от две седмици. Лаймът съдържа повече аскорбинова киселина от лимона, но голямо количество от нея се губи по време на термичната обработка, тъй като суровата вар е почти невъзможна за ядене.
