Използвайки свински стомах, можете да приготвите много вкусно и ароматно месно ястие, да го поднесете на масата, което може да бъде топло или студено, след като го нарежете.
Необходимо е
-
- Рецепта номер 1
- свински стомах - 1 бр.;
- мазна гърда - 500 г;
- смляно свинско месо - 200 г;
- лук - 3 бр.;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- чесън
- черен пипер
- бахар
- сол и майорана.
- Рецепта номер 2
- свински стомах - 1 бр.;
- картофи - 600 г;
- мляко - 1 л;
- свинска мас - 120 г;
- лук - 2 бр.;
- сол
- пипер
- Дафинов лист.
- Рецепта номер 3
- свински стомах - 1 бр.;
- постно свинско месо - 800 г;
- прясна свинска мас - 350 г;
- свинско ухо - 2 бр.;
- лук - 2 бр.;
- чесън - 2 глави;
- оцет 3% - 1 супена лъжица.;
- босилек
- ким
- дафинов лист
- карамфил
- черен пипер
- сол.
- Рецепта номер 4
- свински стомах - 1 бр.;
- елда - 1 супена лъжица.;
- лук - 2 бр.;
- свинско месо - 250 г;
- сушени гъби - 50 г;
- чесън - 3 глави;
- яйце - 2 бр.;
- заквасена сметана - 1 супена лъжица.;
- сол
- пипер.
Инструкции
Етап 1
Рецепта номер 1 Свинско стомахче изплакнете обилно първо в студена вода, след това във вряща вода и почистете добре. Освободете свинските гърди от костите, нарежете на малки парченца и смесете с каймата. Добавете яйцето, ситно нарязания лук и разбъркайте. След това смесете пълнежа добре, посолете, добавете подправки и разбъркайте. След това напълнете подготвения стомах с получената маса и зашийте с бели конци. Поставете върху лист за печене и печете във фурна, загрята до 180-200 градуса, докато омекне.
Стъпка 2
Рецепта номер 2 Свинско стомахче изплакнете обилно първо в студена вода, след това във вряща вода и почистете добре. Обелете картофите, настържете на едро ренде, изцедете и изсипете варено мляко. Добавете свинска мас, ситно нарязан и запържен лук до златисто кафяво, черен пипер, дафинов лист и сол. Напълнете стомаха с каймата, зашийте я с бели конци, сложете я върху лист за печене и печете във фурна, загрята до 180-200 градуса.
Стъпка 3
Рецепта # 3 Прекарайте мазнините, месото и свинските уши през месомелачка, добавете счукан чесън, ситно нарязан лук, подправки и разбъркайте добре. Поставете приготвения пълнеж в добре обработен стомах и го превържете от двете страни. Поставете стомаха в тенджера, добавете оцет и вода, така че да е напълно покрит с течност. Оставете да къкри на тих огън 1 час. Извадете стомаха, поставете го под пресата и охладете.
Стъпка 4
Рецепта № 4 Почистете добре свинския стомах от мазната мрежа и мръсотия, изплакнете с топла вода и киснете в подсолена вода за 3-4 часа. Пригответе пълнежа по следния начин: нарежете месо на ситно и запържете. Сварете елда, докато омекне. Нарежете лука на ситно и запържете. Накиснете гъбите, нарязани на малки парченца. Комбинирайте всички съставки, добавете подправки и разбъркайте. Започнете стомаха с получената маса и зашийте с конци. Завийте във фолио, поставете върху лист за печене и печете във фурна, загрята до 180 градуса за 40 минути. След това го извадете, разгънете, залейте стомаха със заквасена сметана и го сложете във фурната за още 20-30 минути, за да се образува златиста коричка.
