Пилешките стомаси са богати на пълноценни протеини, фибри, много хранителни вещества и киселини, които допринасят за оздравяването и подмладяването на организма. Поради тази причина е препоръчително да ги включвате както в топли, така и в студени диетични ястия за красиви дами, които се грижат за фигурата си. Опитайте просто да задушите пилешки стомаси, да направите пилаф или да направите оригинална закуска в корейски стил.
Задушени пилешки стомаси
Състав:
- 1 кг пилешки стомаси;
- 3 глави лук;
- 50 г корен от целина;
- 2 моркова;
- 1/3 ч.ч. млян черен пипер;
- 1 ч.л. сол;
- 100 г заквасена сметана;
- растително масло.
Много производители предлагат да купят пилешки стомаси без жълтия филм, което значително опростява и ускорява процеса на готвене.
Обелете лука и го нарежете на ситно. Загрейте растителното масло на слаб огън и оставете да къкри нарязания зеленчук в него за 10 минути. Изплакнете стомасите, почистете ги, ако е необходимо, от филми и мазнини, разрежете всеки на две или повече парчета и добавете към лука.
Настържете морковите и корена целина на едро ренде и сложете и в тигана. Налейте половин чаша вряла вода, покрийте и оставете ястието да къкри в продължение на един час при най-ниската температура. След 50 минути подправете със сол и черен пипер, а 3 минути преди края на готвенето подправете със заквасена сметана и разбъркайте.
Пилаф с пилешки стомаси
Състав:
- 400 г пилешки стомаси;
- 1 супена лъжица. ориз с кръгло зърно;
- по 150 г зелен фасул и зелен грах (можете да вземете замразени);
- 1 глава лук;
- 2 моркова;
- 0,5 с.л. кимион;
- 1/3 ч.ч. семена от кориандър;
- сол;
- растително масло.
Изсипете растително масло в котел и загрейте добре. Бързо запържете в него пилешки стомаси до златисто кафяво, намалете огъня и оставете да къкри вътрешностите в продължение на 20 минути, покривайки съдовете с капак. Накълцайте лука, нарежете морковите на ивици и добавете към казана заедно с подправките. Посолете всичко и разбъркайте.
Замразените зеленчуци не трябва да се размразяват, преди да се добавят към ястието.
Разпределете граха и боба върху печеното, разпределете равномерно ориза отгоре и залейте с гореща подсолена вода, така че да покрие 1 см от зърнените култури. Оставете течността да заври и гответе пилафа с пилешки стомаси, покрити за около половин час. Извадете го от котлона и го оставете да престои още 15-20 минути, след това разбъркайте и сервирайте с пресни зеленчуци.
Корейски пилешки стомаси
Състав:
- 1 кг пилешки стомаси;
- 2 глави лук;
- 6 скилидки чесън;
- 100 г кориандър;
- 0, 5 супени лъжици 5% оцет;
- 1 супена лъжица. сусамово или растително масло;
- 2 с.л. соев сос;
- 1 ч.л. пудра захар;
- сол.
Варете пилешки стомаси на слаб огън за час и половина. Прехвърлете ги в гевгир, охладете и нарежете на ивици. Мариновайте половин пръстени лук в оцет за 30 минути, след това смесете с основната съставка, залейте със соев сос и поръсете с пудра захар. Посолете мезето по ваш вкус.
Загрейте сусамово или растително масло в тенджера и залейте салатата с пилешко месо. Счукайте скилидките чесън в специална преса, нарежете на ситно кориандъра и добавете и двете в съда, веднага щом изстине напълно. Поставете го в хладилника за няколко часа или за една нощ.
