Макът е класически пълнеж за много видове печени изделия. В Русия те започнаха да го използват още през 11 век и веднага се влюбиха в него заради необичайния му вкус и нежната текстура. Това прави гевреците много вкусни, които лесно се приготвят у дома.
Необходимо е
- За теста:
- - 7 гр. суха мая (2 чаени лъжички);
- - 175 мл топло мляко;
- - 50 гр. пудра захар;
- - 500 гр. брашно;
- - 170 гр. масло;
- - Шипка сол.
- За пълнене:
- - 140 гр. пудра захар;
- - 200 мл гореща вода;
- - 250 гр. мак;
- - 1,5 ч.л. сушена лимонова кора;
- - половин чаена лъжичка екстракт от ванилия.
- Освен това:
- - яйце.
Инструкции
Етап 1
В купа смесете мая, пудра захар и топло мляко.
Стъпка 2
Сложете масло, брашно и сол в друга купа. Изсипете смес от мая със захар и мляко.
Стъпка 3
Замесете еластичното тесто, покрийте със стреч фолио и поставете на топло място за 1 час.
Стъпка 4
По това време подготвяме пълнежа. Смесете пудрата захар с гореща вода. След като пудрата захар се разтвори, добавете маковото семе, кора и екстракт от ванилия.
Стъпка 5
Загрейте фурната до 175С. Разрежете тестото на 4 части.
Стъпка 6
Разточете тестото на кръгове с диаметър около 25 см. Нарежете всеки кръг на 8 еднакви сектора.
Стъпка 7
Разстиламе плънката върху всяко парче тесто и внимателно го навиваме на руло. Оставяме рулата с маково семе за 10-15 минути, за да може тестото отново да втаса малко.
Стъпка 8
Разбийте яйцето, намажете пълнените рулца, така че да станат златисти по време на печене.
Стъпка 9
Изпращаме франзелите във фурната за 15-17 минути.
