Обичате ли къпини? Знаете ли какво е най-добре да готвите от него? Няколко рецепти за приготвяне на сладко от къпини ще ви помогнат да разнообразите вкуса на зрънцето и да запазите този продукт през зимата.
Сладко от къпини "пет минути"
Пресните къпини са богати на витамини: К, С, Е, вета-каротин. Включва:
- въглехидрати;
- дизахариди;
- магнезий;
- калций;
- натрий;
- калий.
Полезните вещества на къпините могат да бъдат максимално запазени по време на приготвянето на сладкото по бърз начин. За това трябва да вземете:
- 1 килограм плодове;
- 1 килограм гранулирана захар;
- 150 мл вода.
Изсипете вода и захар в купа за готвене. Поставете на слаб огън, донесете захар до вискозен сироп с постоянно разбъркване. Изсипете плодове. Разбъркайте внимателно и къпи къпините за 5 минути. Отстранете от огъня. След като сиропът се охлади напълно, повторете целия процес пет до шест пъти. Общото време за готвене трябва да бъде около половин час.
Налейте горещо сладко в стерилизирани буркани. Завийте капаци за по-добро съхранение.
Можете също да използвате найлонови капаци, в този случай е по-добре да съхранявате сладкото на студено място.
В студените райони на Русия растат сладко-кисели къпини. На юг плодовете му са по-наситени със захари. И двата вида плодове могат успешно да се сдвоят с ябълки или портокали, за да се получи вкусно сладко от къпини.
Къпиново-оранжево дуо
За да приготвите това сладко, ще са ви необходими следните компоненти:
- 2-3 портокала;
- кора от 1 портокал;
- 1,5 кг гранулирана захар;
- 700 - 800 г къпини;
- 200 мл вода.
Настържете портокаловата кора на ситно ренде. Освободете плодовите резенчета от семената и нарежете на малки парченца. Пригответе водата и захарния сироп в купата за готвене по обичайния начин.
Потопете резенчета портокал в сиропа, кипете 5 минути. Добавете къпини към сиропа. Оставете да къкри около четиридесет минути, като от време на време се разбърква и обезмаслява. Изсипете готовото сладко в подготвен съд.
Къпиново-ябълкова симфония
Много интересна комбинация от сладко от къпини и ябълки. Съдържанието на голям процент пектин позволява на такъв продукт да придобие по-плътна, желеобразна консистенция.
За да приготвите тази рецепта, трябва да вземете следните продукти:
- 1 кг ябълки;
- 1 кг къпини;
- 2 кг гранулирана захар;
- лимонена киселина (в края на ножа);
- 1 чаша вода.
Ябълките могат да бъдат от всякакъв вид. Единствената разлика ще бъде в процента на киселинност. За по-кисел сорт можете да изключите лимонената киселина от рецептата.
Всички ябълки трябва да се белят и да се стриват със семена. Нарежете на малки парченца. Налейте вода в тенджера и сложете нарязани ябълки. Оставете да къкри на тих огън.
Гответе ябълковата маса до пюре. Добавете гранулирана захар, разбъркайте добре, оставете захарта да се разтвори напълно в горещата маса. След това добавете къпините. Гответе масата за около час.
Подредете горещото сладко в предварително стерилизирани буркани. Затегнете с капаци. С времето утаеното сладко ще придобие консистенция на красиво ярко желе.
