Къпините, независимо дали са градински или диви, са вкусни и полезни под всякаква форма. Но ако можете да ядете пресни къпини само през август-септември, консервите от тях ще ви позволят да се отдадете на това удоволствие дори през зимно-пролетния период. Замразяването е един от най-предпочитаните методи за консервиране, позволяващ напълно да се запазят всички полезни свойства на къпините.
Замразяването като начин за запазване на къпините
Зрелите пресни къпини могат да бъдат консервирани за зимата по различни начини. От него се правят вкусни компоти и асорти от компоти, както и консерви и конфитюри. Но всички методи, включващи термична обработка, не позволяват да се запазят изцяло всички полезни свойства на тези плодове, по-специално след продължително готвене не остават витамини в консервите и конфитюрите.
Единственият начин, който ще ви позволи да запазите всички лечебни, полезни и ароматични свойства на достатъчно нежна къпина, е да я замразите. Освен това бързото замразяване при първоначално много ниска температура ще запази първоначалния апетитен вид на плодовете. Ако функционалността на вашия фризер и неговият обем ви позволяват да приложите този метод на съхранение, той трябва да бъде направен правилно, особено след като не е трудно да научите това.
Как правилно да замразите къпините
Невъзможно е да се измият плодовете преди замразяване, но те трябва да бъдат много внимателно сортирани и сортирани. Само онези плодове, които са запазили своята цялост, здравина и еластичност, ще влязат във фризера, дори и да са малко неузрели. Премахнете всички боклуци, събрани с плодовете - клонки, листа, насекоми, които също харесват къпини, могат да бъдат уловени.
Замразените къпини трябва да се съхраняват не повече от една година, от реколтата до реколтата.
Можете да го замразите по два начина. Съгласно първия метод, плодовете трябва да бъдат разположени на един слой върху голяма дъска за рязане и поставени във фризера, като се зададе възможно най-ниската температура в него. Тъй като къпините са средно големи зрънца, при -18 ° C те ще замръзнат за 1 час. Поставете замразените плодове в отделен найлонов плик и ги поставете във фризерното отделение за съхранение на плодове и зеленчуци. Поставете нова партида върху дъска за рязане.
Ако искате да готвите замразени къпини, не е необходимо да ги размразявате преди готвене.
За втория метод ще ви трябват два пъти повече найлонови торбички. Подредете плодовете, приготвени за замразяване, в торби; в торбата трябва да се поставят не повече от 1 чаша плодове. Завържете торбите, оставяйки въздух, така че плодовете да не се намачкват. След това поставете всяка торба в друга и я завържете по същия начин. Поставете торбите във фризера на един слой. След като плодовете са замразени, те могат да се изсипят в пластмасови съдове с капаци за лесно съхранение.
