Зеленият фасул е нискокалоричен продукт, но в същото време много полезен. За да му се наслаждавате целогодишно, можете да замразите аспержите по няколко начина.
Зеленият фасул (аспержи) е здравословен и в същото време нискокалоричен продукт. Съдържа фибри, микроелементи и витамини, необходими за човешкото тяло. Аспержите се добавят към салати, супи и от него се правят основни ястия. Аспержите обикновено съдържат повече витамини, ако се отглеждат на собствена земя или се купуват от фермери. Това, което се продава в супермаркетите, не представлява голяма стойност за организма, поради което през сезона бобените шушулки се използват за приготвяне на зимата.
Как правилно да замразите аспержи
За да имате такъв здравословен и вкусен продукт под ръка през цялата година, можете да го замразите. Това може да стане по два начина:
- замразяване в естествен (суров) вид
замразете варени аспержи
И в двата случая е необходимо правилно да се обработят шушулките, така че да не залепват една за друга и да имат желаната дължина.
Замразяване на сурови зърна от аспержи
Процедурата трябва да започне с обработка на шушулките. Всяко стъбло трябва да бъде отрязано от стъблото и върха. Правят това, така че след размразяване аспержите да не развалят готовото ястие, защото самите те са много жилави.
След това шушулките се измиват с много вода и се оставят да изсъхнат. Можете да поставите аспержите в гевгир, но най-добре е да ги поставите върху кърпа или специални кухненски салфетки. След като зеленият фасул изсъхне напълно, нарежете го на порции. Обикновено при приготвянето на салати и основни ястия са достатъчни филийки от 1, 5-2 сантиметра. Трябва да се отбележи, че дългите шушулки заемат повече място в хладилника.
След това аспержите се подреждат в предварително подготвени найлонови торбички, от които се отстранява въздухът. Можете също да го съхранявате в пластмасови контейнери.
Замразяване на варен зелен фасул
Бобовите шушулки се нарязват на вкус, варят се в подсолена вода за 5 минути. След това се хвърлят в гевгир и се оставят да изстинат напълно и да изсъхнат. За да избегнете слепването на дръжките, най-добре е да изсушите аспержите върху кърпа. След като зеленият фасул изсъхне и се охлади, трябва да подготвите контейнера за замразяване. Това могат да бъдат специални опаковки или контейнери. След това трябва да прехвърлите приготвените аспержи в контейнера и да ги поставите във фризера.
Всеки метод за замразяване е добър по свой начин и всяка домакиня разбира кой е по-добре да избере. Трябва обаче да се отбележи, че зеленият фасул се регистрира най-много в своя пик на зрялост. Ако стъблата са презрели, те ще бъдат с ниско съдържание на витамини и минерали. Освен това аспержите ще бъдат много жилави.
