Как да замразим ягоди за зимата: тънкости, нюанси и рецепти

Съдържание:

Как да замразим ягоди за зимата: тънкости, нюанси и рецепти
Как да замразим ягоди за зимата: тънкости, нюанси и рецепти

Видео: Как да замразим ягоди за зимата: тънкости, нюанси и рецепти

Видео: Как да замразим ягоди за зимата: тънкости, нюанси и рецепти
Видео: КАК ЗАМОРОЗИТЬ ВИШНЮ НА ЗИМУ. Супер способ. Быстро и просто! Ягодка к ягодке. 2024, Март
Anonim

С добър фризер можете да запазите вкуса, аромата, формата и предимствата на ягодите за дълго време. За да направите това, вие също трябва да изберете плодовете правилно. Замразените ягоди могат да се използват за приготвяне на печени изделия, компоти, желе, коктейли. Тя е добра сама по себе си.

Как да замразим ягоди за зимата: тънкости, нюанси и рецепти
Как да замразим ягоди за зимата: тънкости, нюанси и рецепти

Замразени ягоди: как да изберем плодове

За да замразите ягодите, е важно да изберете правилно плодовете. В противен случай при размразяване ще получите мътно желе с непривлекателен вкус и цвят, а не непокътнати красиви и вкусни плодове. Не трябва да избирате презрели ягоди за замразяване. Тя трябва да е умерено узряла, твърда и твърда, а не суха и водниста.

За да съберете ягоди през зимата, трябва да берете плодове в горещо и винаги сухо време. Желателно е да няма валежи за няколко дни преди прибиране на реколтата, тогава плодовете ще бъдат по-вкусни. По-добре е да се даде предпочитание на малки ягоди - те добре замръзват.

Замразени ягоди: приготвяне на плодове

Има мнение, че ягодите не трябва да се мият преди замразяване. Привържениците на тази идея смятат, че измитите ягоди губят вкуса си. Ако сте сигурни в чистотата на плодовете, можете да ги замразите немити. Това може да стане с домашно приготвени плодове. Много лекари обаче смятат, че измиването на ягоди е основна хигиена. Важно е само да направите това възможно най-бързо, така че плодовете да не са наситени с вода.

Изплакнете ягодите на малки порции, но не пестете водата. Трябва да е абсолютно готино. Измийте плодовете внимателно, за да не повредите нежната им кожа.

Препоръчително е измитите ягоди да се поставят в пластмасово сито. В него водата ще изтече по-бързо от плодовете. Не поставяйте плодовете в метални съдове: ако влязат в контакт с тях, ягодите могат да променят цвета си - леко потъмняват.

Оставете водата да се отцеди и внимателно отстранете дръжките. Ако планирате да замразите цели плодове, не ги премахвайте. Без тях ягодите веднага ще отделят сока си и ще загубят формата си.

Подредете плодовете в един слой върху хартиена салфетка, така че да не се допират. В това положение те трябва да прекарат поне час. През това време плодовете ще изсъхнат добре.

Замразяване на плодове: приготвяне на ястия

Най-добре е да замразявате ягоди в пластмасови контейнери: тави за сладолед, контейнери за еднократна употреба, дори можете да използвате пластмасови бутилки. Последните трябва да бъдат отсечени предварително.

Ягодите не понасят многократно замразяване, така че е по-добре веднага да ги разделите на малки порции, които определено можете да овладеете наведнъж. Фризерните прибори трябва да бъдат добре измити и изсушени.

Допустимо е да се използват найлонови торбички, но целофанът става много крехък на студа и може да се счупи по време на съхранение.

Замразяване на цели ягоди

Поставете найлонова торбичка върху дъска за рязане или къса плоча. Поставете измитите и изсушени плодове в един слой по цялата повърхност. Поставете ги във фризера и оставете за 24 часа, за да стегнат ягодите.

Извадете плодовете от фризера, извадете ги заедно с торбичката, така че ягодите да са вътре. Поставете опаковките с плодове във фризера, сега за дългосрочно съхранение. Този метод е добър, тъй като плодовете в такива порционирани торби не се слепват и не развалят формата им.

Как да замразите ягоди, пълни със захар

Плодовете със захар ще дадат малко сок по време на процеса на замразяване, но след размразяване те ще останат същите, както преди да бъдат поставени във фризера - ярки и свежи.

Вземете около 300 г захар за 1 кг ягоди. Препоръчително е да го превърнете в прах с помощта на кафемелачка или блендер. Поставете готовите плодове в пластмасова купа и поръсете всеки слой с пудра захар. Приберете ягодите в хладилник за 2-3 часа. Плодовете трябва да дават сок. След това ги прехвърлете заедно с неразтворената захар в контейнер и напълнете със сок.

Препоръчано: